এই সপ্তাহান্তে মটন তাওয়া ফ্রাই বানিয়ে নিন,জেনে নিন রেসিপি

  

 

 উপকরণ:

 মাটন (অস্থিহীন) - ২৫০ গ্রাম

 হলুদ গুঁড়ো - ১ চামচ

 কাশ্মীরি শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - ১ চামচ

 ধনে গুঁড়ো - ১ চামচ

 গরম মসলা গুঁড়ো - ১ চামচ

 নুন - স্বাদ অনুযায়ী

 আদা রসুন বাটা - ২ চামচ

তেল - ১ চামচ

 পেঁয়াজ (পাতলা কাটা) - ১

 দই - ১ কাপ

 জল - ১ কাপ

 তাওয়া ভাজি:

 তেল - ১ চামচ

 পেঁয়াজ (সূক্ষ্মভাবে কাটা) - ২

কাঁচা মরিচ - ২

কারী পাতা - ১০

নুন - স্বাদ অনুযায়ী

গোল মরিচ গুঁড়ো - ১ চামচ

গরম মসলা 

 পদ্ধতি

 একটি কড়াইতে ২ চামচ তেল গরম করুন।  পাতলা কাটা পেঁয়াজ যুক্ত করুন এবং পেঁয়াজ সোনালি বাদামী এবং খসখসে না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। ভাজা পেঁয়াজ একদিকে রেখে দিন।

প্রেসার কুকারে ধুয়া ও পরিষ্কার মটন টুকরোগুলি দিন, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, আদা-রসুনের পেস্ট, লবণ, ভাজা পেঁয়াজ, দই এবং জল দিন।  ভালভাবে মেশান।

৬ টি সিঁটির জন্য মটন রান্না করুন।

 চাপটি স্থির হয়ে গেলে, প্যানের ঢাকনা খুলুন এবং বেশিরভাগ জল বাষ্পীভূত হওয়া অবধি মাঝারি শিখায় রান্না করতে থাকুন।

অন্য তাওয়া বা কড়াইতে তেল, কাটা পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, কারি পাতা মিশিয়ে পেঁয়াজ স্বাদ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

 জল দিয়ে চাপ রান্না করা মটন টুকরা যোগ করুন।

মটন টুকরোগুলি মাঝারি শিখায় কিছু মিনিট ধরে চালিয়ে নিন।

গোলমরিচের গুঁড়ো এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিন। ২ মিনিট রান্না করুন।

 উত্তাপ থেকে সরান এবং  পরিবেশন করুন।