স্ন্যাক্সে মশলাদার কিছু বানাতে চান! তবে স্ট্রিট স্টাইলের বাটি চাট ট্রাই করুন, এই সুস্বাদু রেসিপিটি নোট করুন

 

 

উপকরণ

 -২৫০ গ্রাম ময়দা

 সিদ্ধ আলু ৪ থেকে ৫

 আধা কাপ সাদা মটর (সিদ্ধ)

 ২ থেকে ৩ কাপ দই

 -৩ থেকে ৪ টি বড় পেঁয়াজ

 -২ থেকে ৩ টি মিহি কাটা কাঁচা লঙ্কা

 -কাটা ধনে

 -১৫ থেকে ২০ পাপড়ি (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 -২ চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়া

 -১ ইঞ্চি গ্রেটেড আদা

 -১ চা-চামচ হলুদ

 -৩ থেকে ৪ চিমটি ভাজা জিরা

 - ১৫০ গ্রাম তেঁতুল

 -৫০

 গ্রাম গুড়

 - ভাজার জন্য তেল

 কাস্টম লবণ

 

 পদ্ধতি

 বাটির চাট তৈরি করতে প্রথমে একটি বাটি আটা নিন।  এর জন্য ময়দাতে তেল (ময়ান) যোগ করুন এবং কিছুটা জল দিয়ে ময়দা মেখে নিন।  তারপরে ময়দা দিয়ে পুরি তৈরি করে নিন।  এবার মিহি ময়দার পুরিটি উল্টানো বাটিতে রেখে একটি বাটির আকার দিন।  একটি প্যানে তেল গরম করে নিন, তারপরে বাটিটির সাথে তেলতে পুরি ভাজুন, এটি পুরো বাটি থেকে স্বয়ংক্রিয়ভাবে পৃথক হয়ে যাবে।

  তেঁতুল ও গুড় এক ঘন্টা জলে রেখে তা বের করার পরে তেঁতুল ও গুড়ের মধ্যে কালো লবণ, জিরা, শুকনো লঙ্কা গুঁড়া মিশিয়ে টক এবং মিষ্টি চাটনি তৈরি করে নিন।  এক প্যানে তেল গরম করে আদা, সিদ্ধ আলু দিয়ে দিন এবং এরপরে কাঁচা লঙ্কা, হলুদ, সিদ্ধ সাদা মটর, গোল মরিচ, নুন, ভাজা জিরা দিন এবং এগুলি ভাল করে ভাজুন।  এর পরে ময়দার বাটিতে আলুর মশলা রেখে পাপড়ি, দই এবং তেঁতুলের চাটনি উপরে রেখে সবার জন্য পরিবেশন করুন এবং চাটকে কাটা পেঁয়াজ, ঝুড়ি ভাজা ও ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন এবং তারপরে গরম গরম খান।