গরমে রোজ কেনো খাবেন কাঁচা পেঁয়াজ জেনে নিন

 

নাম শুনলেই মনে আসে ঝাঁঝের কথা। এর খোসা ছাড়াতে গেলেই নাকের জলে, চোখের জলে একাকার। তবে গুণ যখন এত তখন ঝাঁঝ তো একটু হবেই। জ্বর, ব্যথা, ডায়াবেটিস সব কিছু রুখতেই যে অব্যর্থ পেঁয়াজ। 

চিকিত্সকদের মতে, গরমে রোজ অন্তত ১০০ থেকে ১৫০ গ্রাম পেঁয়াজ খাওয়া দরকরা। সে আপনি সালাড খাবেন, পেঁয়াজি খাবেন না পেঁয়াজের রস খাবেন সেটা আপনার ব্যাপার। 

গরমে পেঁয়াজ খাওয়া ভালো কেন?

গরমে হাসফাঁস অবস্থা সকলেরই৷ যাদের হাঁপানির সমস্যা রয়েছে ধূলো, ময়লা, গরমের কারণে তাদের অবস্থা আরও শোচনীয়৷ অ্যাস্থমার ঝুঁকি কমাতে রোজ কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা৷ পেঁয়াজে রয়েছে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট৷ যা প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে৷ সেই সঙ্গেই পেঁয়াজে থাকা ভিটামিন সি ও সালফারের কারণে যেকোনও ব্যাকেটিয়াল, ভাইরাল ইনফেকশন কমাতে পারে পেঁয়াজ৷ ফ্লাভনয়েডের ফর্মে থাকা থিওসালফিনেট, অ্যান্থোসায়ানিন অ্যাস্থমার মতো অ্যালার্জি সারিয়ে তোলে৷

কী ভাবে কাঁচা পেঁয়াজ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

কেবলমাত্র ভিটামিন সি নয়, পেঁয়াজে ফ্লেভোনয়েডগুলিও পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকে, এটি ফোলেট বি -9 এবং পাইরিডক্সিন বি -6 এর পাশাপাশি ট্রেস খনিজগুলিতেও সমৃদ্ধ। এগুলির সবকটি বিপাক, লাল রক্ত কোষের উত্পাদন এবং স্নায়ু কার্যক্রমে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। একটি সমীক্ষা অনুসারে, এখানে ৫টিরও বেশি বিভিন্ন ধরণের ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা কোষ তৈরি এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে সহায়তা করে।

কোরেসেটিনের কারণে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

গবেষণায় দেখা গিয়েছে, পেঁয়াজে কোয়ার্সেটিন নামক একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা কেবলমাত্র মানব দেহকে বিভিন্ন উপায়ে রক্ষা করে না, প্রদাহের সাথে লড়াই করার ক্ষমতাও সরবরাহ করে। এই কারণে, কোনওরকম সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য অনাক্রম্যতা বাড়ানো খুব সহজ হয়ে যায়।

কী ভাবে কাঁচা পেঁয়াজ খাবেন

লোকেরা সাধারণত শাকসবজি দিয়ে পেঁয়াজ খান। তবে আপনি আপনার লাঞ্চ এবং ডিনারে সালাদ হিসাবে এটি কাঁচা খেতে পারেন। খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য লেবুর রস যুক্ত করা যেতে পারে। গ্রীষ্মের মরসুমে ছাতুর সঙ্গে কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়াও খুব উপকারী। এটি আপনাকে স্বাদ এবং পুষ্টি উভয়ই সরবরাহ করবে। এটি খাওয়ার পরে আপনার পেটও দীর্ঘকাল পূর্ণ থাকবে।

করোনার সংক্রমণ রোধ করতে আপনার ডায়েটে অবশ্যই পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এটি কেবল অনাক্রম্যতা বাড়িয়ে তুলবে না, তবে করোনার সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য লক্ষণগুলি থেকেও মুক্তি পাবে।

গরমে রোজ কেনো খাবেন কাঁচা পেঁয়াজ জেনে নিন 

নাম শুনলেই মনে আসে ঝাঁঝের কথা। এর খোসা ছাড়াতে গেলেই নাকের জলে, চোখের জলে একাকার। তবে গুণ যখন এত তখন ঝাঁঝ তো একটু হবেই। জ্বর, ব্যথা, ডায়াবেটিস সব কিছু রুখতেই যে অব্যর্থ পেঁয়াজ। 

চিকিত্সকদের মতে, গরমে রোজ অন্তত ১০০ থেকে ১৫০ গ্রাম পেঁয়াজ খাওয়া দরকরা। সে আপনি সালাড খাবেন, পেঁয়াজি খাবেন না পেঁয়াজের রস খাবেন সেটা আপনার ব্যাপার। 

গরমে পেঁয়াজ খাওয়া ভালো কেন?

গরমে হাসফাঁস অবস্থা সকলেরই৷ যাদের হাঁপানির সমস্যা রয়েছে ধূলো, ময়লা, গরমের কারণে তাদের অবস্থা আরও শোচনীয়৷ অ্যাস্থমার ঝুঁকি কমাতে রোজ কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা৷ পেঁয়াজে রয়েছে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট৷ যা প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে৷ সেই সঙ্গেই পেঁয়াজে থাকা ভিটামিন সি ও সালফারের কারণে যেকোনও ব্যাকেটিয়াল, ভাইরাল ইনফেকশন কমাতে পারে পেঁয়াজ৷ ফ্লাভনয়েডের ফর্মে থাকা থিওসালফিনেট, অ্যান্থোসায়ানিন অ্যাস্থমার মতো অ্যালার্জি সারিয়ে তোলে৷

কী ভাবে কাঁচা পেঁয়াজ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

কেবলমাত্র ভিটামিন সি নয়, পেঁয়াজে ফ্লেভোনয়েডগুলিও পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকে, এটি ফোলেট বি -9 এবং পাইরিডক্সিন বি -6 এর পাশাপাশি ট্রেস খনিজগুলিতেও সমৃদ্ধ। এগুলির সবকটি বিপাক, লাল রক্ত কোষের উত্পাদন এবং স্নায়ু কার্যক্রমে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। একটি সমীক্ষা অনুসারে, এখানে ৫টিরও বেশি বিভিন্ন ধরণের ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা কোষ তৈরি এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে সহায়তা করে।