চিকেন আর কাঁচা আমের অবিশ্বাস্য মেলবন্ধন জানলে আপনিও অবাক হবেন

 

কাইরি মুর্গ টিক্কা

উপকরণ

৮০০গ্রাম বোনলেস চিকেন লেগপিস

প্রথম ম্যারিনেশনের জন্য

১ চাচামচ নুন

১ চাচামচ কাঁচালঙ্কা বাটা

১ চাচামচ আদাবাটা

১ চাচামচ রসুন বাটা

১ চামচ ভিনিগার

দ্বিতীয় ম্যারিনেশনের জন্য

১ কাপ জল ছাড়া টক দই

১ চিজ কিউব, ম্যাশ করা

১ টা কাটা আমের পেস্ট

১ হলুদ লঙ্কা গুঁড়ো

১ টেবিলচামচ ধনে পাতা থেঁতো করা

১ টেবিলচামচ পুদিনা পাতা থেঁতো করা

১ কাঁচা লঙ্কা বাটা

নুন স্বাদমতো

১ টেবিলচামচ তেল

২ টেবিলচামচ ধনে গুঁড়ো

১ চাচামচ গরম মশলা

১ চাচামচ আমচুরগুঁড়ো

১ চাচামচ গোলমরিচ গুঁড়োনো

১ টেবিলচামচ ক্রিম

১ কাপ ব্রেডের গুঁড়ো 

পরিবেশনের জন্য লাগবে

মাখন স্বাদের জন্য

 ১ চিমটে চাট মশলা

১টা পাতিলেবুর রস

পদ্ধতি

মাংস থেকে জল ঝরিয়ে নিয়ে প্রথম ম্যারিনেট করার মিশ্রণটা ভালো করে মাখান৷

এবার এই ম্যারিনেট করা মাংস ঘণ্টাদুয়েকের জন্য ফ্রিজের মধ্যে রেখে দিন৷

ম্যারিনেট করা মাংসটা বের করুন, মশলা থেকে স্রেফ মাংসটা তুলে নিন৷

এবার দ্বিতীয় ম্যারিনেশনের মিশ্রণটি মাখান৷

আরও ঘণ্টা দুয়েক মাংসটা ফ্রিজে রেখে দিন৷

মাংসের টুকরোগুলোকে স্কিউয়ারে গেঁথে নিন৷

মাঝারি গরম তন্দুরে রেখে রোস্ট করুন৷

মাইক্রোওয়েভ হলে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস প্রি-হিটেড মাইক্রোওয়েভে ১২ মিনিটের জন্য রান্না করুন৷

এরপর মাখন লাগিয়ে দু’ তিন মিনিট সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন৷

শেষে লেবুর রস ও চাট মশলা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন৷