রাতের খাবারে তৈরি করুন মাখনি পনির বিরিয়ানি,জেনে নিন রেসিপি

 

 উপকরণ

 ২৫০ গ্রাম পনির কিউব

 ৩ কাপ ঘি / মাখন

 ২ চামচ পুরো মশলা

 ১ বড় পেঁয়াজ, সূক্ষ্ম কাটা

 ৩ চামচ মাখন

 ২ কাপ টমেটো পিউরি

 ২-৩ কাঁচা লঙ্কা

 ২-৩ রসুনের লবঙ্গ

 ১ টেবিল চামচ আদা (কাটা), খোসা ছাড়ানো

 ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

 ১ চা চামচ জিরা-ধনে গুঁড়ো

 ১ চামচ তন্দুরি মাসআলা

 ১/২ চামচ এলাচের গুঁড়ো

 ১ চামচ চিনি

 ১/৪ কাপ কাজু পেস্ট

 ১/২ কাপ ক্রিম

 লবণ স্বাদ মতো

 ৬ কাপ বাসমতী চাল (রান্না করা)

 ১ কাপ পেঁয়াজ, ভাজা

 ১/২ কাপ বাদাম 

 ১/২ কাপ পুদিনা এবং ধনে, কাটা

 পদ্ধতি

 পনির কিউবগুলি ঘিতে ভেজে নিন। 

 একই প্যানে, পুরো মশলা যেমন দারচিনি, লবঙ্গ, এলাচ, সবুজ এলাচ, গোল মরিচ যোগ করুন।

 মশলা ফাটল হিসাবে কাটা পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, আদা রসুন এবং ২ মিনিট ভাজুন।

 টমেটো পিউরির পরে গুঁড়ো মশলা যোগ করুন।১০ মিনিটের জন্য রান্না করুন।

 তারপরে কাজু পেস্ট এবং ক্রিম যুক্ত করুন।  

 পনিরকে গ্রেভিতে যোগ করুন এবং ৬ থেকে ৮ মিনিটের জন্য মৃদু আঁচে রান্না করুন।

 একটি গ্রিজযুক্ত বেকিং ডিশ বা হ্যান্ডি ব্যবহার করে, পনির এবং ভাত বিকল্পভাবে স্তর করুন।  ভাজা পেঁয়াজ, বাদাম, তাজা পুদিনা এবং ধনে দিয়ে সাজিয়ে নিন। ২৫ মিনিটের জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আস্তে আস্তে ঢেকে দিন। মাখনি পনির বিরিয়ানি প্রস্তুত ,গরম গরম পরিবেশন করুন।