চিকেন কীমা ইডলি বানাবেন কীভাবে জানেন কি!

 

  উপকরণ

 ইডলি বাটারের জন্য

 ১ কাপ উড়াদ ডাল

 ১ কাপ চালের গুঁড়া

 লবন স্বাদ হিসেবে

 তেল প্রয়োগ করতে

 কিমা জন্য

 ১ চামচ তেল

 ১ চা চামচ জিরা

 ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ, টুকরো টুকরো করা

 ৩ চামচ কাঁচা লঙ্কা কাটা

 ১/২ চামচ রসুনের পেস্ট

 ১/২ চামচ হলুদের গুঁড়ো

 স্বাদ অনুযায়ী শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 ১/২ চামচ গরম মশলা

 ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো

 ১ মাঝারি টমেটো

 ২৫০ গ্রাম মিন্সড চিকেন

 ২ টেবিল চামচ ধনে পাতা

 ১/২ কাপ জল

 পদ্ধতি

 ভিজানো ডাল, চাল এবং লবণ এক সাথে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন।

 কিমার জন্য

 একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে জিরা দিন। বীজ ফেটে গেলে এতে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং বাদামী হয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

 কাঁচা লঙ্কা এবং আদা রসুনের পেস্ট দিন এবং মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন।

 সব মশলা হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা এবং জিরা গুঁড়ো দিন।

 টমেটো এবং কিছু জল যোগ করুন।  এগুলি একসাথে ম্যাশ করুন এবং এটি মসৃণ গ্রেভি অবধি রান্না করুন।

 কষানো মুরগি যোগ করুন এবং মশলা দিয়ে ভালভাবে মেশান।  কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন।

  ধনে পাতা দিয়ে গার্নিশ করে কিমা ঠাণ্ডা হতে দিন।

 সমাবেশের জন্য:

 তেল দিয়ে ইডলি তৈরির ছাঁচটি গ্রিজ করুন এবং ইডলি তৈরির ছাঁচে ইডলি বাটারের একটি স্তর ঢালুন।

 প্রথম স্তরের উপরে চিকেন কিমা রাখুন।

 কিমার উপর বাটা ঢালুন। ইডলি ১০-১৫ মিনিটের জন্য বাষ্পে রান্না করুন।

 এটি নারকেল চাটনি এবং সাম্বার দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।