ঘরে রেস্টুরেন্টের মতো পেরি পেরি ফ্রাই তৈরি করুন, এখানে জানুন সহজ রেসিপি

  উপকরণ

 ৪ বড় আলু খোসা ছাড়িয়ে লম্বালম্বি ভাবে কাটা

 ১ টেবিল চামচ লবণ

 গভীর ভাজার জন্য তেল

 পেরি পেরি সিজনিংয়ের উপকরণ

 ২ চামচ অরিগানো

 ১ চামচ চিলি ফ্লেক্স

 ১ চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 ২ চামচ রসুন গুঁড়া

 চতুর্থাংশ চামচ দারুচিনি গুঁড়া

 কোয়ার্টার চা চামচ এলাচ গুঁড়ো

 সন্ট

 আধা চামচ গুঁড়া চিনি

 ১ চা চামচ কালো নুন

  পদ্ধতি-

আলু ও লবণ ৫ কাপ জলে রেখে ফুটন্ত রেখে দিন।  জল ফুটে উঠলে আলু একই জলে ৫ থেকে ৭ মিনিট রেখে গ্যাস বন্ধ করে দিন।  আলু থেকে জল ঝরিয়ে শুকনো কাপড়ে রেখে জল শুকিয়ে নিন।  এবার তেল গরম করে একে একে আলুর টুকরো দিয়ে দিন।  মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন এবং আলু বাদামি না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ হতে দিন।  টিস্যু পেপারে আলু বের করে নিন।  এবার অরিগানো এবং শুকনো লঙ্কা ফ্লেক্স মিশিয়ে পেরি পেরি মসলা তৈরি করুন।  এবার এতে বাকী সমস্ত উপাদান যুক্ত করে ভাল করে মেশান।  আপনার পেরি পেরি মাসআলা প্রস্তুত।  স্বাদ অনুযায়ী এটি ফ্রাইয়ের উপরে মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।  তৈরি পেরি পেরি ফ্রাই একটি এয়ার-টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন।  এটি ফ্রিজে ১ মাস সতেজ থাকে।