প্রাতঃরাশের জন্য কীভাবে নরম পারফেক্ট ধোকলা তৈরি করবেন,জেনে নিন

ধোকলা গুজরাটের একটি বিখ্যাত ডিস যা বেসন দিয়ে তৈরি।  এটি খামান ধোকলা নামেও পরিচিত।  ধোকলা কেবল খেতে সুস্বাদু নয় হজমও সহজ।  তাহলে আসুন জেনে নিন কীভাবে নিখুঁত নরম ধোকলা বানাবেন।

 উপকরণ:

 ১ কাপ বেসন

 ৪ চামচ চিনি

 ২ টি কাঁচা লঙ্কা

 ১ চা চামচ আদা 

 ১/২ কাপ দই

 ১/২ চামচ হিং

 ১ চামচ সরিষা / সরিষার তেল

 ৬-৭ কারী পাতা

 ২ চামচ ধনে পাতা

 লবন

 ১ ১/২ চামচ ইনো

 ৬ চামচ তেল

 জল প্রয়োজন হিসাবে

পদ্ধতি:

 সবার আগে বেসন বাটি বা পাত্রে রেখে দিন।

 এতে কাঁচা লঙ্কা, দই, চিনি, ৪ টেবিল চামচ তেল, লবণ এবং আধা কাপ জল দিয়ে ভাল করে মেশান।  মনে রাখবেন যে সমাধানটিতে কোনও গলদ নেই।

 এবার ইনো, একটি বড় চামচ যোগ করুন এবং এটি ভালভাবে মেশান। ধোকলা বাটা প্রস্তুত।

 এবার একটি মাইক্রোওয়েভের সেফ মগ নিন এবং এতে বাটাটি রেখে আড়াই মিনিট মাইক্রোওয়েভে বেক করুন।

 এমন সময়ে সরিষার বীজ তৈরি করুন।

 এর জন্য, মাঝারি আঁচে একটি প্যানে প্রথমে তেল গরম করুন।

 তেল গরম হওয়ার পরে, সরিষার বীজ, কারি পাতা এবং লবণ দিন এবং ৩০ সেকেন্ডের জন্য মেজাজ করুন।

 তারপরে চিনি এবং প্রায় ১/৪ কাপ জল যোগ করুন এবং ৩০-৪০ সেকেন্ডের জন্য সেদ্ধ করুন।

 মাইক্রোওয়েভ থেকে ধোকলা বের করে একটি টুথপিক ঢুকিয়ে চেক করুন।

 যদি এটি পরিষ্কার হয়ে আসে তবে ধোকলা রান্না করা হয়।  অন্যথায়, এটি ৩০ থেকে ৪৫ সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভের মধ্যে রাখুন এবং এটি বাইরে নিয়ে যান।

 ধোকলা প্রস্তুত।  ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।