ঘরে ধাবা স্টাইলে বানান তন্দুরি আলু পরোটা, জেনে নিন রেসিপি

 

  উপকরণ:

 দুই কাপ গমের ময়দা

 চার সিদ্ধ আলু

 দুটি কাঁচা লঙ্কা

 ১ ইঞ্চি আদা কুচি

 এক টেবিল চামচ ধনে পাতা

 ১ চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 ১ চা চামচ গরম মশলা

 ১/২ চামচ আমচুর

 তেল প্রয়োজন হিসেবে

 লবন স্বাদ হিসেবে

 পদ্ধতি:

 প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, নুন এবং অল্প তেল মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন।

 এবার ধীরে ধীরে জল যোগ করুন, একটি নরম আটা গিঁটুন এবং এটি কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন।

 এদিকে আলু খোসা ছাড়িয়ে ভেঙে ফেলুন।

 এবার কাঁচা লঙ্কা, আদা, ধনে পাতা,শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা, আমচুর পাউডার এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।

 পরোটা তৈরি করতে এখন ময়দা থেকে লেচি ভেঙে বেলে নিন।

 আলু ভর্তা মাঝখানে পূরণ করুন এবং একটি বান্ডিল তৈরি করার সময় এটি বন্ধ করুন।

 হালকা হাতে আবার বান্ডিলটি রোল করুন।

 মাঝারি আঁচে গরম করার জন্য একটি প্যান রাখুন।

 এবার হাতে জল লাগানোর পরে, পরোটা তুলে ভেজা পাশ থেকে প্যানে দিন।

 পরোটাটি ভালভাবে পাত্রের সাথে লেগে গেলে পাত্রটি ওলটপালট করে ঘুরিয়ে আস্তে আঁচে সিদ্ধ করুন।

 পাত্রটি ঘোরান, চারপাশ থেকে ভাল করে বেক করুন।

 - পাত্রটি সোজা করে একটি প্লেটে রেখে দিন।

 একইভাবে বাকী ময়দা থেকে আলু পরোটা তৈরি করুন।

 তন্দুরি আলু পরোটা তৈরি।  চাটনি, দই বা আচার দিয়ে পরিবেশন করুন।