'ব্রকলি স্যুপ' হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী, জেনে নিন এটি তৈরি করার সঠিক উপায়টি

উপকরণ -

 - ব্রকলি - ২৫০ গ্রাম

 পেঁয়াজ - ১ (সূক্ষ্ম কাটা)

 রসুন - ২ টি মুকুল (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 মিক্স হার্বস - ১/৪ চামচ

 জায়ফল গুঁড়ো - ১ চিমটি

 উদ্ভিজ্জ স্টক - ২ কাপ

 দুধ - ২ কাপ

 - ময়দা - ২ চামচ

 - মাখন - ২ চামচ

 - গোলমরিচের গুঁড়ো - স্বাদ অনুসারে

 - নুন - স্বাদ হিসাবে

 পদ্ধতি

 ব্রকলি স্যুপ তৈরির জন্য প্রথমে ব্রকলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।  এবার একটি পাত্রে দুই কাপ জল এবং এক চতুর্থাংশ চামচ লবন রেখে গরম রাখুন।  এবার এতে কাটা ব্রকলির টুকরো দিন।  ৩০ সেকেন্ড পরে জল থেকে ব্রকলি নিতে হবে।  অন্যদিকে, গ্যাস জ্বলানোর পরে গরম করার জন্য একটি পাত্র রাখুন, এতে মাখন দিন এবং এর পরে ভাল করে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন দিন।

 এটি গোল্ডেন ব্রাউন হয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  এর পরে ময়দা যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য অল্প আঁচে ভাজতে থাকুন।  এবার এতে নরম ব্রকলি যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন।  ২ মিনিট পরে জল বা উদ্ভিজ্জ স্টক যোগ করুন এবং এটি ভাল নাড়ুন ঢেকে।  এবার রান্না করার জন্য রেখে দিন।  এই মিশ্রণটি ১০ ​​মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে।  ওপাশে দুধ গরম করুন।  স্যুপের মিশ্রণটি যখন হালকা গরম হয়ে যায়, তারপরে এটিকে মিক্সারে রেখে পিষে নিন।

 এখন এই মিশ্রণটি অন্য পাত্রে খালি করুন।  এর পরে এই স্যুপের মিশ্রণে গরম দুধ যোগ করুন এবং ভাল করে নেড়ে নিন।  এবার পাত্রে গ্যাসের উপর কম আঁচে রাখুন।  এর পরে, এই স্যুপে মিক্স হার্বস যুক্ত করুন।  স্যুপ গরম হয়ে এলে এতে নুন দিন এবং এর পরে গোল মরিচ এবং জায়ফল গুঁড়ো দিয়ে নাড়ুন।  ব্রকলির স্যুপ প্রস্তুত, স্যুপ বাটিতে রেখে গরম গরম পরিবেশন করুন।