বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন অমৃতসরের স্পেশাল ডিস অমৃতসারি পনির মাশালা

 

উপকরণ-

৫০০ গ্রাম পনির কিউব

২ চামচ আদা-রসুনের পেস্ট

৩ চামচ দই

১ চামচ লেবুর রস

১ চামচ ভিনেগার

১ চামচ ধনে গুঁড়ো

১ চামচ জিরা গুঁড়ো

১/২ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

১ চামচ লবণ

২ চামচ পেঁয়াজ, কুচি

গ্রেভির জন্য

 ২ চামচ মাখন

১ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

১ চামচ ধনে গুঁড়ো

১ চামচ জিরা গুঁড়ো

১ চামচ আদা

 ১/২ কাপ জল

 লবণ স্বাদ হিসেবে

 কাঁচা লঙ্কা

টমেটো ৬

১/২ চামচ চিনি

৩ চামচ মাখন

৩ চামচ ক্রিম

 পদ্ধতি-

একটি বড় পাত্রে পনির নিয়ে নিন।  আদা-রসুনের পেস্ট, লেবুর রস, ভিনেগার, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়ো,শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, লবণ এবং পেঁয়াজ কুচি দিন।  সমস্ত উপাদান পনিরের সাথে ভালভাবে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।  এবার একটি প্যানে মাখন গরম করে তাতে শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে হালকা ভাজুন।  এবার ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো এবং আদা দিন এবং ভাল করে ভাজুন এবং জল যোগ করুন এবং মশলা ভাল করে রান্না করুন।

 এবার লবণ, কাঁচা লঙ্কা, টমেটো এবং চিনি দিন এবং ভালভাবে মেশান।  অন্য একটি প্যানে মাখন নিয়ে প্যানে চারিদিকে ছড়িয়ে দিন এখন মশলা দিয়ে রাখা পনির ​​যোগ করুন । মাখন দিয়ে ভাল করে ভাজুন।  প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং পনির রান্না করুন । এবার টমেটো প্রস্তুত গ্রেভি যোগ করে এটি ভালভাবে মিশিয়ে নিন । প্যানটি আবার ঢেকে দিন, কিছুক্ষণের জন্য পনির রান্না করুন ঢাকনাটি সরান এবং এতে ক্রিম যুক্ত করুন গ্রেভি, ভাল করে মেশান। এখন তার উপর মাখন, ধনে পাতা এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে সাজিয়ে নিন। আপনার অমৃতসারি পনির মাশালা প্রস্তুত, এটি নান বা রুটি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।