মুরগির ছোট ডিমগুলো বেশি উপকারী, জানতেন কী?

ডায়েটিশিয়ান এবং পোল্ট্রি ফার্ম মালিকরাও ছোট ডিমের অনেক সুবিধা গণনা করেন।  এমনকি কিছু জিম অপারেটররা জিমে আসা ছেলেদের ছোট ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেন।

 

 ডায়েটিশিয়ান এবং ডাক্তার ডিম সম্পর্কে এই কথা বলেছেন

 ডায়েটিশিয়ান এবং ডাক্তাররা বিশ্বাস করেন যে ডিম সবসময় একটি সম্পূর্ণ খাদ্য হিসাবে দেখা হয়েছে।  ডায়েটিশিয়ান সিমি এর পিছনে একটি বড় কারণ বিস্তারিতভাবে ব্যাখ্যা করেছেন, “ডিমকে সম্পূর্ণ খাদ্য হিসেবে দেখার পিছনে কারণ হল ডিমের উচ্চ প্রোটিন উপাদান।  বিশেষ করে ডিম বেড়ে ওঠা শিশুদের জন্য খুব ভালো খাদ্য হিসেবে দেখা হয়।"

 যেসব পরিবারে ডিম খাওয়া হয়, সেখানে ডায়েটিশিয়ান এবং ডাক্তাররা ক্রমবর্ধমান শিশুকে ডিম খাওয়ানোর পরামর্শ দেন।  একই সময়ে, AIIMS- এর ডাক্তারদের একটি দল নতুন শিক্ষানীতিতে ডিম অন্তর্ভুক্ত করার সুপারিশ করেছে, শিশুদের জন্য মিড-ডে মিলের মেনু প্রস্তাব করে।

 .

 পোল্ট্রি ফার্মের অপারেটর এবং পোল্ট্রি কনসালটেন্ট অনিল শাক্য বলেন, “ডিম পাড়ার মুরগিকেও ছোটবেলা থেকে পোল্ট্রি ফার্মে পালন করা হয়।  বিশেষজ্ঞদের পরামর্শে তাদের পুষ্টিকর খাদ্য দেওয়া হয়।  ক্যালসিয়ামের উচ্চ মাত্রাও খাবারে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।  কিন্তু এই ক্যালসিয়াম সবসময় ঔষধ আকারে থাকে না।  এর বিভিন্ন উৎস আছে।  ক্যালসিয়ামের কারণে ডিমের সাদা খোসা এত শক্তিশালী যে তাড়াতাড়ি ভেঙে যায় না।  তারপর কিছুক্ষণ পর মুরগি ডিম দেওয়া শুরু করে।  এটি একটি ছোট ডিম দিয়ে শুরু হয়।  প্রায় ৬ থেকে ৭ দিন, মুরগি শুধুমাত্র একটি ছোট ডিম দেয়।

 

 কিন্তু এই ছোট ডিমের বিশেষত্ব হল যে মুরগি বড় হওয়ার জন্য যে পরিমাণ পুষ্টিকর খাবার এবং ক্যালসিয়াম গ্রহণ করে তা প্রাথমিক ডিমেই বেশি দেখা যায়।  এরপর প্রতিদিন ডিম পাড়ার কারণে মুরগিতে সময়ের সঙ্গে সঙ্গে ক্যালসিয়ামের অভাব দেখা দেয় এবং ডিমও দুর্বল হয়ে পড়ে।  তারপরে এমন সময় আসে যখন মুরগি ১০০ % ডিমের গড় থেকে ৫৫ এবং ৬০ শতাংশে নেমে আসে।  এই অবস্থায় পোল্ট্রি ফার্ম মালিক মুরগি বিক্রি করে।