সামনে পাহাড় সঙ্গে এই খাবার! আর কি চাই

  যখন পাহাড়ে যাওয়া হয়, ম্যাগি খেতে হয় যখন খিদে পায়  সেই ম্যাগির স্বাদই আলাদা।  যারা সেই স্বাদের ভক্ত, তারা অন্য কিছু সহজে খেতে চায় না।  আরেকটি গ্রুপ আছে, যারা সব সময় সব ধরনের মোমো খেয়ে পুরো পর্বত ভ্রমণ শেষ করে।  কিন্তু আপনি জানেন, হিমালয়ের বিভিন্ন অঞ্চলে আমাদের অনেক রকমের স্থানীয় খাবার আছে।  একবার আপনি তাদের স্বাদ গ্রহণ করলে, আপনি অন্য কোন খাবার খেতে চাইবেন না।  যদি তাই হয়, তাহলে পরবর্তী ট্রিপে খাওয়ার জিনিসগুলির তালিকা দেখুন।

  সিদ্দু

  হিমাচলের এই জনপ্রিয় খাবারের ছবি আপনি হয়তো দেখেছেন কঙ্গনা রানাউতের ইনস্টাগ্রামে।  এই শব্দটি আসলে পুরে ভরা এক ধরনের রুটি।  কিছু জায়গায় মিষ্টি, অন্য জায়গায় লবণাক্ত।  মিষ্টি রুটি গুড়, পোস্ত এবং শুকনো ফল দিয়ে ভরা।  মটরশুটি নোনতা রুটি দিয়ে রান্না করা হয়।  মেথি, লঙ্কা এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে সেদ্ধ মটরশুটি দ্রুত শুকনো ফলের সাথে মিশে যায়।  দুটো স্বাদই দারুণ।

সেকুইয়া

  মাংসের ভক্ত?  যদি ছাগলের মাংসের ক্ষেত্রে এরকম হয়, তাহলে তা অবশ্যই খেতে হবে।  অনেক জায়গায় এটি পর্ক বা মেষশাবক দিয়েও তৈরি করা হয়।  মাংস চুলায় স্থানীয় মসলা দিয়ে রান্না করা হয়।  পোড়া কাঠের গন্ধ মিশে যায় এবং স্বাদ স্বর্গীয় হয়ে ওঠে।

  ঠাকালি

  নেপালি খাবারের নাম ঠাকালি।  পাঞ্জাবি বা রাজস্থানি থালির মতো, আপনি একসাথে বিভিন্ন পদ পাবেন।  কিন্তু সবাতাই নেপালি রান্নার স্বাদ ।  যারা একটু মশলা খেতে ভালোবাসেন তারা এটা পছন্দ করবেন।

সিমাই ভাজি

  আপনি এক ধরনের থালি বলতে পারেন।  বিভিন্ন খাবার যেমন চিড়া, কালো সয়াবিন, ভাজা মাংস, ডাল খুব সুন্দরভাবে প্লেটে সাজানো। পাহাড়ে সঙ্গে ওয়াইনের ও এই পদ ওহঃ জমজমাট।