ঐতিহ্যবাহী নারকেল রাইস রেসিপি

 

 

রান্নার জিনিপত্র,

 বাসমতি চাল - ১ কাপ (২০০ গ্রাম)

 তাজা নারকেল - ১ কাপ গ্রেটেড (১০০ গ্রাম)

 গুড় - ১ কাপ (২০০ গ্রাম)

 ঘি - ২-৪ চামচ

 বাদাম - ৬-৭

 কাজু - ৮-১০

 কিসমিস - ২ চামচ

 এলাচ - ৪-৫

 লবঙ্গ - ৪

 দারুচিনি - ১ ইঞ্চি টুকরা

রান্নার পদ্ধতি,

 নারকেল রাইসের জন্য আমাদের একটু কম রান্না করা চাল প্রয়োজন।  আমরা এটিকে মাইক্রোওয়েভে এবং সাধারণ গ্যাসেও তৈরি করতে পারি।

 চাল ভাল করে ধুয়ে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন । আধা ঘন্টা পরে জল থেকে চাল নিন।

 মাইক্রোওয়েভে চাল রান্না করতে একটি মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ বাটি নিন।  একটি পাত্রে ২ চামচ ঘি রাখুন এবং ঘিটি ১ মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন।  ঘি গলে গেলে বাটিটি নামিয়ে নিন, ঘিতে দারুচিনি ও ৪ টি লবঙ্গ মিশিয়ে মাইক্রোওয়েভ করে এক মিনিট রেখে দিন।

 কাপটি বের করুন এবং চাল যোগ করুন, এক চতুর্থাংশ দুই কাপ জল মিশিয়ে মিশ্রণ করুন।

 বাটিটি হালকাভাবে ঢেকে রাখুন এবং এটি মাইক্রোওয়েভের মধ্যে রাখুন এবং মাইক্রোওয়েভ ৮ মিনিটের জন্য রাখুন।

 শুকনো ফল কেটে প্রস্তুত করুন।  ১ টি কাজু কে ৬-৭ টুকরো করে কাটুন এবং বাদাম পাতলা  করে কেটে নিন।  কিশমিশের ডাঁটা সরিয়ে পরিষ্কার করে নিন।  এলাচের খোসা ছাড়িয়ে এর বীজের গুঁড়ো তৈরি করুন।

 ৮ মিনিটের পরে, মাইক্রোওয়েভ থেকে কাপগুলি বের করে ১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।  চাল ভালভাবে প্রস্তুত করা হবে।

 কড়াইতে ২-৩ টেবিল চামচ ঘি দ্রবীভূত করুন।  ঘি গলে গেলে কাটা বাদাম, কাজু ও কিশমিশ মিশিয়ে হালকা ভাজুন।  গ্রেটেড নারকেল এবং গুড়ো গুড় মিশিয়ে মেশান।

 গুড় ভালো করে গলে যাওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করুন।  গুড় গলে যাওয়ার পরে এতে রান্না করা চাল যোগ করুন এবং সব কিছু ভালো করে মেশান।

 পাত্রটি ভালভাবে ঢেকে রাখুন এবং এটি খুব কম শিখায় ২০ মিনিট ধরে রান্না হতে দিন। ঢাকনাটি খুলুন এবং এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে মেশান,তাহলেই তৈরি নারকেল রাইস।