বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন জাফরান মালাই লাড্ডু

উপকরণ

পনির -  ২ কাপ

ঘরে তৈরি মালাই  - ১ কাপ

 গুঁড়া চিনি -  ১ কাপ

 জাফরান - পরিমান মতন

 কাজু - ৩ চামচ

 পিস্তা - ১৩ টি(সূক্ষ্ম কাটা)

 সবুজ এলাচ - ৬টি

 পদ্ধতি -

প্রথমে প্যানে ক্রিম দিন এবং একটি চামচ দিয়ে নেড়ে ৫-৬ মিনিট ভাজুন।  ক্রিমটি গলে গেলে  গ্রেড পনির মিশ্রিত করুন এবং একটি চামচ দিয়ে অবিচ্ছিন্নভাবে ভাজুন, মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে একটি টেবিল চামচ দুধে জাফরান যোগ করুন এবং মিশ্রণে মিশ্রিত করুন, লাড্ডুগুলিকে একটি দুর্দান্ত হলুদ বর্ণ দেবে  এর জন্য দুধে ১ চিমটি হলুদ বর্ণ মিশিয়ে মিশ্রণটি মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত আবার ভাজুন।

 এরপর একটি প্লেটে মিশ্রণটি বের করে নিন এবং এটি কিছুটা গরম হয়ে যাওয়ার পরে, চিনি গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেশান, কাটা কাজু যোগ করুন এবং মেশান। সামান্য মিশ্রণ নিন এবং গোলাকার বৃত্তাকার লাড্ডুগুলি তৈরি করুন এবং এটি একটি প্লেটে রাখুন।  কাটা পেস্তা এবং এলাচের দানা লাড্ডুর উপরে আটকান।  স্পেশাল জাফরান মালাই লাড্ডু প্রস্তুত।