মটর হালুয়া রেসিপি

 উপকরণ

 সবুজ মটর - ১ কাপ

 মাওয়া - ৩ কাপ 

 ঘি - ৩ কাপ 

 চিনি - ৪ কাপ 

 কাজু - ৩ চামচ

 বাদাম - ৩ চামচ

 এলাচ গুঁড়ো - ১/২ চামচ

 পদ্ধতি -

 একটি মিক্সারের জারে সবুজ মটর রাখুন এবং এগুলি মোটামুটি পিষে নিন।

কড়াইতে মাওয়া ঢালুন এবং গ্যাস জ্বালানোর পরে মাওয়াটি মাঝারি আঁচে অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়ুন এবং হালকা রং পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  মাওয়া থেকে গন্ধ বের হওয়ার সাথে সাথে এটি একটি পাত্রে বের করুন।

 মটর ভাজা করতে প্যানে সামান্য ঘি মিশিয়ে গলিয়ে নিন।  ঘি গলে গেলে তাতে মটরের মিশ্রণটি দিন।মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়ুন এবং মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না তাদের রঙ কিছুটা পরিবর্তন হয়ে যায় এবং সুগন্ধি বের হয়।

 মটর ভাজা হয়ে যাওয়ার পরে এতে আধা কাপ জল এবং চিনি যোগ করুন এবং কিছুটা ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। হালুয়া ঘন হওয়ার পরে এতে মাওয়া যোগ করুন এবং মাওয়া মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে মেশান।

এখন এতে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।  হালুয়া প্রস্তুত, গ্যাস বন্ধ করে প্রস্তুত হালুয়াটি একটি প্লেটে রেখে দিন। 

সুস্বাদু মটর হালুয়া প্রস্তুত।এবার কাজু ও বাদাম দিয়ে এই হালুয়া সাজান এবং পরিবেশন করুন।