জেনে নিন চিকেন কচুড়ি রেসিপি

চিকেন কচুড়ি

উপকরণ:

 স্টাফিং-

 - ৪০০ গ্রাম - বোনলেস চিকেন গ্রাইন্ডেড

 - ১ টি ছোট পেঁয়াজ কুচি করে নিন 

 - ৩ থেকে ৪ টি কাঁচা লঙ্কা কুচি করে কেটে নিন

 - ১ চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 - ১/২ চা চামচ লবণ বা স্বাদ অনুসারে

 - ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

 - ১ চা চামচ আদা রসুনের পেস্ট

 - ১/৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া

 - ১ কাপ জল বা প্রয়োজন হিসাবে

 - ৩ চা চামচ ধনে পাতা

 আটার জন্য উপকরণ -

 - ৪০০ গ্রাম ময়দা

 - ৩/৪ চা চামচ লবণ

 - জল

 অন্যান্য উপাদান-

 ভাজার জন্য তেল

  পদ্ধতি:

 স্টাফ করার পদ্ধতি

গ্যাস অন করে  একটি প্যানে কাটা ধনে পাতা বাদে বাকি সমস্ত উপাদান মিশিয়ে নিন এবং মুরগি রান্না না হওয়া পর্যন্ত এবং জল পুরো শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করুন।  একটি বড় প্লেটে এই মিশ্রণটি বের করুন এবং ধনে পাতা মিশ্রিত করুন এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন।  এবার এই মিশ্রণটি ১২ টি বিভিন্ন ভাগে ভাগ করুন এবং এটি একপাশে রেখে দিন।

 কচুড়ি তৈরির পদ্ধতি:

  একটি পাত্রে ময়দা এবং লবণ মিশিয়ে হালকা জল মিশিয়ে ময়দা মেখে নিন।তারপরে এটির্থেকে লেচি কেটে ১২ টি ভাগে ভাগ করুন এবং এটি একপাশে রেখে দিন।

এখন  কচুরি তৈরি করতে ময়দার বল নিয়ে গোল করে নিন।  এরপরে মুরগির মিশ্রণটি ময়দার বলে পূরণ করুন। তেমনিভাবে সমস্ত কচুরি তৈরি করে এটিকে পাশে রেখে তারপরে গ্যাস অন করে একটি প্যানে তেল গরম করে ভাজুন।  এবার আপনার চিকেন কচুড়ি প্রস্তুত। পছন্দসই সস বা কেচাপ দিয়ে পরিবেশন করুন চিকেন কচুড়ি।