আদা মিছরি তৈরি করুন এভাবে

 

মিছরি তো অনেক রকমের খেয়েছেন এবার খেয়ে দেখুন আদা মিছরি,রইল রেসিপি।

উপকরণ,

 আদা - ২০০ গ্রাম

 চিনি - ৩০০ গ্রাম

 এলাচ গুঁড়ো - ১/২ চামচ

 পদ্ধতি 

 আদা ধুয়ে শুকিয়ে নিন।  এটিকে খোসা ছাড়িয়ে আদা কে কেটে পাতলা করে কেটে নিন।  আদাটির টুকরো সিদ্ধ করতে, এগুলি কুকারের মধ্যে রাখুন এবং এতে আধা কাপ জল যোগ করুন এবং কুকারটি বন্ধ করুন এবং এটি ২ টি সিঁটির জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

 কুকারে ১ টি শিস দেওয়ার পরে আঁচ কমিয়ে ১০ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। ১০ মিনিটের পরে গ্যাসটি বন্ধ করুন এবং কুকারের চাপ শেষ হওয়ার পরে, কুকারটি খুলুন।

একটি চালুনি দিয়ে আদা টুকরোটি ফিল্টার করুন এবং এটি জল থেকে আলাদা করুন।

 চিনির সিরাপে আদা টুকরা রান্না করতে, একটি পাত্রে দেড় কাপ চিনি নিয়ে তাতে এক কাপ জল যোগ করুন, এতে আদা জল যোগ করুন।  সিরাপ ফুটতে দিন।  চিনির সিরাপ সিদ্ধ হয়ে এলে চিনি পুরোপুরি দ্রবীভূত হয় এবং প্রস্তুত হয় ।  এবার আদা টুকরা সিরাপে রেখে মেশান।  এবার চিনির সিরাপ খুব ঘন না হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে একটি উচ্চ আঁচে রান্না করুন।

 সিরাপ ঘন হয়ে এলে এতে ১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে মেশান।  গ্যাস বন্ধ করুন এবং গ্যাস থেকে পাত্রে সরিয়ে জাল স্ট্যান্ডে রাখুন।  আদা টুকরা ১০-১২ ঘন্টা বা রাতারাতি চিনির সিরাপে রেখে দিন।

 পরের দিন, আদা টুকরো টুকরো করে ভাল করে পিষে তৈরি করা হয়।  চিনির সিরাপ স্থির হয়ে যাওয়ার পরে, সিরাপটি গ্যাসের উপর রাখুন এবং এটি কিছুটা গরম করুন যাতে এটি পুরো গলে যায় এবং আদা টুকরাগুলি এ থেকে বেরিয়ে আসে।

 একবার চিনির সিরাপ গলে গেলে গ্যাস বন্ধ করে সিরাপটি ঠাণ্ডা হতে দিন।  চিনির সিরাপ ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার পরে সিরাপ থেকে আদা টুকরো টুকরো করে আলাদা করে জালের উপরে রাখুন।  বাকি সিরাপে লেবুর রস যোগ করে আদা-লেবুর সিরাপ তৈরি করতে পারেন।  এখন এই টুকরোটি ফ্যানের বাতাসের নীচে রাখুন যাতে এটি সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায় এবং নিরাময় হয়। মিছরি শুকিয়ে ২-৩ ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হয়।

 আদা মিছরি প্রস্তুত,  একটি প্লেটে নামান।  আদা মিছরি একটি এয়ার টাইট পাত্রে রাখুন এবং পুরো ৬ মাস ব্যবহার করুন।