খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নিন রাভা ইডলি

 

দক্ষিণ ভারতীয় খাবার ইডলির আর এক রূপ রাভা ইডলি বাড়িতে বানিয়ে স্বাদ  নিন।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

রাভা (সুজি) - ২০০গ্রাম(জনের জন্য)

দই - ৩০০ গ্রাম 

জল - ১/৪কাপ

লবন  - স্বাদ অনুসারে

 তেল - একটি চামচ (ইডলি স্ট্যান্ড মসৃণ করতে)

 পদ্ধতি:

 প্রথমে দই ফেটিয়ে নিন।এবার একটি পাত্রে সুজি নিয়ে তাতে দই ভাল করে মিশিয়ে নিন।এতে জল এবং লবণ যুক্ত করুন এবং ঝাঁকুনি দিন।  এবার মিশ্রণটি ২০মিনিটের জন্য রেখে দিন।  ২০মিনিটের পরে মিশ্রণে সোডা যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

 মিশ্রণটি খুব ঘন এবং খুব পাতলা হওয়া উচিৎ নয়।

 কুকারে ২ টি ছোট গ্লাস জল রেখে গ্যাসে রেখে দিন, জল গরম হতে দিন।  কিছুটা তেল দিয়ে ইডলি স্ট্যান্ড গ্রিজ করুন।  এক চামচ সাহায্যে ইডলির মিশ্রণ পূরণ করুন।  এক সঙ্গে ১২-১৮টি ইডলি তৈরি করা হয়।  এটি ইডলি স্ট্যান্ডের আকারের উপর নির্ভর করে।কুকারের মধ্যে ইডলি স্ট্যান্ড রেখে ইডলি কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে দিন। ৮বা ১০ মিনিটের মধ্যে রান্না করুন।

ইডলি তৈরি হয়েছে কিনা তা দেখতে, ইডলির ভিতরে একটি ছুরি দিয়ে দেখুন যে এটি মিশ্রণটির সঙ্গে লেগে থাকে কি না।তবে কুকারের থেকে ইডলি স্ট্যান্ডটি বের করুন।  সরান এবং এটি একটি প্লেটে রাখুন।