শিখে নিন কি করে বানাবেন বেসনের পুডিং

 

বেসন দিয়ে তো অনেক ধরনের মিষ্টি খেয়েছেন।তাই আজকে শিখে খেয়ে দেখুন বেসনের পুডিং তৈরির রেসিপি।

উপকরণ:

বেসন - ১কাপ

 দুধ - ১ কাপ

 চিনি - ১কাপ

 ঘি - ১/৩কাপ (প্রায় ৭০ গ্রাম)

 এলাচ - ৪

 পেস্তা - ১ চামচ

 পদ্ধতি:

 ১কাপ বেসন দুধে মিশিয়ে নিন।এটি খুব মসৃণ করুন এবং তারপরে এটি ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।পেস্তা কেটে পাতলা করে কেটে নিন। এলাচের খোসা ছাড়িয়ে পিষে গুঁড়ো করে নিন।

একটি প্যান নিন এবং এতে ঘি গরম করুন।  প্যানটি যদি ননস্টিকের হয় তবে এটি আরও ভাল হবে।  এই প্যানে সমস্ত ঘি দিন, একটি ছোট চামচ রেখে দিন।  ঘি গলে গেলে দুধে মেশানো বেসন দিন।এটি নীচে থেকে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ২ মিনিটের জন্য ভাজুন।কিছুটা ভাজা হয়ে গেলে ফ্লিপ করুন। দ্বিতীয় পৃষ্ঠটিকে হালকাভাবে ভাজতে দিন।  এবার এটি একটি চামচের সাহায্যে ম্যাশ করুন এবং অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে গিয়ে কম এবং মাঝারি ফ্লেমে ভাজুন।  যখন বেসন বাদামি প্রদর্শিত শুরু হবে এবং এ থেকে ভাল গন্ধ পাওয়া যাবে, তখন আপনার বেসন ভুনা করার জন্য প্রস্তুত।  এটি প্রায় ১২-১৫ মিনিট সময় নেবে।

 বেসন ভাজা হলে।  এক কাপ জল এবং চিনি  মেশান।  যতক্ষণ না ঘন হয়ে যায় এবং পাত্রের নীচে ছেড়ে না যায় ততক্ষণ নাড়ুন । ঘন হয়ে এলে গ্যাস অফ করুন।

বেসনের  পুডিং প্রস্তুত।  এটি একটি পাত্রে নিয়ে নিন এবং উপরে থেকে সংরক্ষণ করা ঘি ঢেলে দিন।  পেস্তা ও বাদাম যোগ করুন। অল্প ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন বেসনের পুডিং।