আপেলের বীজ কতটা বিষাক্ত হতে পারে শরীরের জন্যে??

 

আপেলের বীজে অ্যামিগডালিন নামের এক যৌগ থাকে। ফলে বীজ যদি সরাসরি পেটে চলে যায়, তাহলে সেটি তা অতটাও বিপজ্জনক নয়। কারণ পেটের ভিতর এই বীজ হজম হয় না। মলের সঙ্গে শরীর থেকে বেরিয়ে যায়। কিন্তু যদি দাঁতের চাপে এই বীজ ভেঙে যায়, তা হলে তা থেকে হাইড্রোজেন সায়ানাইড নামক উপাদান বেরিয়ে আসে। যা শরীরে এক বিষক্রিয়া ঘটাতে পারে।এবং তা ক্ষতিকর।

তবে আপেলের বীজ চিবিয়ে ফেললেই যে বিপদ এমনটা নয়। কারণ প্রতিটি বীজে অত্যন্ত সামান্য পরিমাণে এই সায়ানাইড থাকে। সেটি মারাত্মক বিষক্রিয়া ঘটাতে পারে না।

এক জন প্রাপ্ত বয়স্কক অন্তত ২০০টি বীজ চিবিয়ে খেলে বা অন্তত গোটা ৪০ আপেলের মাঝের অংশটা খেয়ে ফেলতে তবেই বড় বিপদের আশঙ্কা। তবে শিশু বা পোষ্যদের ক্ষেত্রে এর অনেক কম পরিমাণ বীজই বিষক্রিয়া ঘটাতে পারে। তাই সেক্ষেত্রে অবশ্যই সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত।