আপনি কি জানেন এভাবে ভাত খেলে আপনার ওজন বাড়বে না

 

অনেকেই আছেন যাদের ভাত খেলেই ওজন বাড়ে। কিন্তু আপনি জদি এইভাবে ভাত খান তাহলে আপনার ওজন বাড়বে না। একদল গবেষক ভাত রান্নার এমন এক পদ্ধতি বের করেছেন, যাতে ভাতে থাকা ক্যালোরি ৫০ শতাংশ কমিয়ে নেওয়া সম্ভব। 

ভাতে স্টার্চ মানেই তা কিন্তু ওজন বেড়ে যাওয়ার মূল কারণ। তবে, সব স্টার্চ এক রকম নয়। সরল স্টার্চ হজম হতে সময় কম লাগে আর জটিল স্টার্চ হজম হতে বেশি সময় লাগে। তাই শরীরে যদি বেশি পরিমাণ গ্লাইকোজেন জমা হয় তা হলে মেদ কমানোর জন্য বেশি এনার্জির প্রয়োজন হয়। চাল ফোটানোর আগে জলে নারকেল তেল দিলে, তা ভাতে থাকা স্টার্চ সহজে তা হজম করতে সাহায্য করে।

সবার প্রথমে জল ফুটতে দিন। জল ফুটে উঠলে চাল দেওয়ার আগে জলের মধ্যে নারকেল তেল দিন। এবার আধ কাপ চালের ভাত করতে হলে এক চা-চামচ নারকেল তেল মেশাবেন। এরপর চালের পরিমাণ বাড়লে, সেই অনুপাতে নারকেল তেলের পরিমাণও বাড়িয়ে নেবেন। তবে মনে রাখবেন এই ভাত রান্না করার পরে তা ঠান্ডা হয়ে গেলে অন্তত ১২ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখতে হবে। এবং খাওয়ার আগে যতটা ভাত খাবেন ততটা বের করে গরম করে খাবেন। তাহলে আপনার আর ওজন বাড়বে না ।