চেখে দেখুন পালং-কর্ণ-পনির মোমো, দেখে নিন রেসিপি

 উপকরণ :

ময়দা - ১ কাপ

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী 

জল -প্রয়োজন মত 

তেল - ১ চা চামচ 

পালং - ১কাপ

সুইট কর্ন - ১/২ কাপ

কাটা রসুন - ৩ টি

গোলমরিচের গুঁড়া - ১/২ চামচ

চিলি ফ্লেক্স - ১/২চামচ 

গ্রেটেড পনির - ১/২ কাপ

পদ্ধতি :

ময়দার মধ্যে লবণ মিশিয়ে জলের সাহায্যে প্রয়োজন মতো মেখে দুই ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিন। পালং শাক ভালো করে ধুয়ে কেটে নিন। একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে রসুন কুচি দিন। দুই থেকে তিন মিনিট ভাজুন। এবার প্যানে পালং শাক এবং ভুট্টা যোগ করুন এবং পাঁচ থেকে ছয় মিনিট রান্না করুন। লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া এবং চিলি ফ্লেক্স যোগ করুন, মেশান এবং গ্যাস বন্ধ করুন এবং মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন। গরম করার জন্য মোমো স্টিমার বা ইডলি স্টিমারে জলদিন। 

এবার ময়দা থেকে ছোট ছোট বল কেটে গড়িয়ে নিন। তাদের মধ্যে একটি ভর্তি চামচ রাখুন। এর উপর কিছু ভাজা পনির ঢেলে দিন এবং পছন্দমতো মোমো আকার দিন। ভরা মোমোগুলো ভেজা সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন যাতে মোমো শুকিয়ে না যায়। মোমো স্টিমারে সামান্য তেল লাগান এবং তাতে মোমো রাখুন এবং ১০ থেকে ১৫ মিনিট রান্না করুন। চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।