শীতের সবজি ক্যাপসিকাম দিয়ে তৈরি করে ফেলুন সুস্বাদু স্টাফড ক্যাপসিকাম কারি

 

উপাদান:

  ৩ টি ছোট ক্যাপসিকাম

 পূরণ করার জন্য -

১ মাঝারি আকারের সিদ্ধ আলু

 ১০০  গ্রাম  গ্রেটেড পনির

 ১ টি ছোট পেঁয়াজ কাটা

 ১ চামচ আদা রসুনের পেস্ট

 ৩ টি কাটা কাঁচা লঙ্কা

 স্বাদ অনুসারে নুন

 ৪ চামচ তেল

  ১/৪ চা চামচ হলুদ

 ১ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 ১ চামচ জিরা গুঁড়ো

 ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো

 ১ চামচ গরম মশলা

 গ্রেভীর উপকরণ -

 ১ মাঝারি আকারের পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা

 ১ কাপ গ্রাউন্ড টমেটো

 ২ চা-চামচ আদা রসুনের পেস্ট

 ২ টেবিল চামচ ক্রিম বা হুইপড ক্রিম

 ৩ টেবিল চামচ টমেটো সস

 ১ চা চামচ জিরা

 স্বাদ অনুসারে নুন

 ৫ চামচ তেল

 ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

 ১ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো

 ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো

 ১ চামচ গরম মশলা

  ১ টেবিল চামচ ধনে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন

  পদ্ধতি:

  

উপর থেকে ক্যাপসিকাম কেটে সমস্ত বীজ ভিতর থেকে সরিয়ে নিন।

 স্টাফিং তৈরি করতে -

 সিদ্ধ আলু খোসা ছাড়িয়ে মাশ করুন।  পনির কষান।

 এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ এবং কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন, হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে আদা ও রসুনের পেস্ট দিন এবং কিছুক্ষণ ভাজুন।

শুকনো মশলা, সিদ্ধ আলু এবং পনির ভাল করে মিশিয়ে নুন ও গরম মশলা দিয়ে ভাল করে মেশান।

 গ্যাস থেকে নামানোর পরে এটি ঠান্ডা হতে দিন।  স্টাফিং প্রস্তুত।

  ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে ক্যাপসিকামে ভাল করে ভরে নিন।

  এবার চুলাটি ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট এ প্রিহিট করুন এবং ক্যাপসিকামের উপরে তেল লাগান এবং একটি বেকিং ট্রেতে রেখে ১০ মিনিট বেক করুন।  অথবা কড়াইতে এক চামচ তেল রেখে গরম করে নিন, ভরাট ক্যাপসিকাম যুক্ত করে রান্না করুন।

 গ্রেভী করতে -

একটি প্যানে তেল গরম করুন, গরম তেলে জিরা দিন,পেঁয়াজ যোগ করুন, সোনালি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আদা রসুনের পেস্ট যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ ভাজুন। টমেটো পেস্ট, শুকনো মশলা এবং টমেটো সস মিশ্রন করুন এবং তেল ছাড়া পর্যন্ত রান্না করুন। লবণ, এক কাপ জল এবং ক্রিম মিশ্রিত করুন এবং এটি ফুটতে দিন। গরম মশলা মিশ্রিত করুন এবং ৪-৫ মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন।  গ্রেভি প্রস্তুত আছে।এবার একটি মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ পাত্রে কিছুটা গ্রেভী রাখুন, তারপরে রান্না করা ক্যাপসিকামটি সাজিয়ে নিন এবং উপরে আরও গ্রেভি যুক্ত করুন।  তারপরে এটি মাইক্রোওয়েভের মধ্যে রাখুন এবং ২-৩ মিনিট ধরে রান্না করুন। ধনে পাতা ও ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে গরম রুটি, নান, বা পরোটা দিয়ে পরিবেশন করুন।