গুড় পারে একটি মজাদার রেসিপি

 

আজকে আমার এখানে আপনারদের জন্য নিয়ে এসেছি গুড় পারে তৈরির রেসিপি।

উপকরণ:

 

ময়দা - ২ কাপ (৩০০ গ্রাম)

 সুজি - ১/২ কাপ (৯০ গ্রাম)

 গুড় - ১/২ কাপের বেশি (১২৫ গ্রাম)

 ঘি - ৪ কাপের চেয়ে একটু বেশি (৭০ গ্রাম)

  তিল - ৩-৪ চামচ

 তেল - ভাজার জন্য

 তৈরি পদ্ধতি:

  গুড়কে ছোট ছোট টুকরো করুন। গুড়ের টুকরোগুলি এবং ১/২ কাপ জল একটি প্যানে রেখে গরম করে নিন। চামচ দিয়ে নাড়তে গিয়ে সমস্ত গুড় জলে দ্রবীভূত হলে গ্যাস বন্ধ করুন।  গুড়ের সিরাপটি একটু ঠাণ্ডা করে এটিকে ছড়িয়ে দিন ।

 বড় পাত্রে ময়দা বের করে নিন।  এর সঙ্গে সুজি, তিল এবং ঘি দিন, ভাল করে মিশিয়ে গুড় জলের সাহায্যে ময়দা দিয়ে কিছুটা শুকনো ময়দা দিয়ে মেখে নিন।  ময়দা ঢেকে রাখুন এবং সেট করার জন্য ১৫-২০ মিনিটের জন্য এটি একপাশে রেখে দিন।

 ময়দা সেট হয়ে যাওয়ার পরে, ময়দা থেকে লেচি তৈরি করুন, ময়দাটিকে একটি বৃত্তে রোল করুন এবং এটি একটি পারের আকার দিন এবং এটি অর্ধ সেন্টিমিটার বেলে নিন।  এখন কাটারের সাহায্যে কেটে ১-১ ইঞ্চি গুড় পারে প্রস্তুত করুন।

 কড়াইতে তেল গরম করে রাখুন, তেল মাঝারি গরম হয়ে এলে এতে গুড়ের পারে যুক্ত করুন।  প্যানে যতটা সম্ভব গুড় পারে একবারে রেখে দিন।  মাঝারি এবং স্বল্প আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না তারা সোনালি বাদামী হয়ে যায়।  একটি প্লেটে গুড়ের পারে বের করুন।  একইভাবে সমস্ত গুড় পারে তৈরি করুন এবং ভাজুন।

সুস্বাদু গুড় পারে প্রস্তুত। গুড় পারে ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে এয়ার টাইট পাত্রে ভরাট করুন এবং ১ মাস ধরে খান।