ভেজ নাগেটস তৈরি পদ্ধতি

 

আসুন শিখে নিন সহজে বাড়িতে ভেজ নাগেটস তৈরির পদ্ধতি।

উপকরণ:

 আলু - ২০০ গ্রাম 

 গাজর, বাঁধাকপি - এক কাপ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 ক্যাপসিকাম, ফুলকপি - ১ কাপ (সূক্ষ্ম কাটা)

 কাঁচা লঙ্কা - ১-২ (সূক্ষ্ম কাটা)

 আদা - ১ ইঞ্চি লম্বা টুকরা (গ্রেটেড বা ১ চা চামচ পেস্ট)

 শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - ২ চিমটি

 কর্ন ফ্লাওয়ার বা ময়দা - ২ চামচ

 চিনাবাদাম - ২ চামচ (ভাজা, খোসা ছাড়ানো)

 লবণ - স্বাদ অনুসারে (৩/৪ চামচ)

 ব্রেড ক্র্যাম বা বিস্কুটের গুঁড়ো - আধা কাপ

 তেল -ভাজার জন্য

 

পদ্ধতি:

 প্রথমে আলু সিদ্ধ করে নিন।  তারপরে খোসা ছাড়িয়ে এটিকে পাতলা করে নিন।  আপনি এটি কষতে পারেন।  কাটা সবজি, চিনাবাদাম, কাঁচা লঙ্কা, আদা, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো এবং লবণ দিন এবং সব কিছু ভাল করে মেশান।

 এবার ১ চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার বা ময়দা তিন চা চামচ জলে মিশিয়ে পাকোড়া দ্রবণের মতো পাতলা দ্রবণ তৈরি করুন।

 কিছুটা প্রস্তুত মিশ্রণটি হাতে নিয়ে এটিকে আপনার পছন্দের বৃত্তাকার বা ডিম্বাকৃতি আকার দিন।  এভাবে সমস্ত বল তৈরি করুন।  তারপরে প্রস্তুত বলগুলি ময়দার মিশ্রণে এক এক করে ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে এগুলি ব্রেড ক্র্যাম এ রাখুন। এগুলিকে আলাদা প্লেটে রেখে দিন।  এখন এই সমস্ত নাগেটসগুলি ২০-৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

 কড়াইতে তেল দিন এবং গরম করুন। গরম তেলে নাগেটস রাখুন। যতক্ষণ না তারা চারদিক থেকে বাদামি হয়ে যায় ততক্ষণ ভাজুন। ভাজা নাগেটস ন্যাপকিন কাগজে ঢাকা একটি প্লেটে নিয়ে যান।  অন্যান্য সমস্ত নাগেটসগুলি একইভাবে ভাজুন।

 টক, মিষ্টি বা আপনার পছন্দের কোনও চাটনি দিয়ে গরম এবং সুস্বাদু ভেজ নাগেটস পরিবেশন করুন।  এটি আপনি কাসুন্দির সঙ্গেও খেতে পারেন।