নোট করুন দম মটন বিরিয়ানি বানানোর পদ্ধতি

  

জিভে জল আনা দম মটন বিরিয়ানি বানানোর পদ্ধতি দেওয়া রইল আপনার জন্য,চটজলদি বানিয়ে ফেলুন তাহলে।

উপকরণ:

  ১কেজি মেরিনেটেড এবং রান্না করা মটন

৫০০ গ্রাম বাসমতী চাল,(১ টি সিঁটি দিয়ে নেওয়া)

 ২৫০ গ্রাম ঘি,

 ২/৩ কাপ পেঁয়াজ ভাজা,

 ২ চামচ লবঙ্গ

  দারুচিনি এবং গোলমরিচ গুঁড়ো,

 ২ চা চামচ গরম মশলা,

 ২ চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো,

 ১/২ কাপ রসুন

 আদা এবং ধনে পেস্ট,

 পুদিনা পাতা,

  ১/২ কাপ কাজু টুকরা

  তৈরি পদ্ধতি:

  একটি পাত্রে ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করে তাতে মটন, ২৫০ গ্রাম ঘি, লবঙ্গ, দারচিনি এবং গোল মরিচ গুঁড়ো, ১ চামচ গরম মশলা, ১ চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, আদা-রসুনের পেস্ট এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন, ৫ থেকে ৭ মিনিট  পর্যন্ত রান্না করুন।

২ বা ৩ টেবিল চামচ ঘি একটি ভারী পাত্রের মধ্যে রাখুন এবং এটিতে ১ ইঞ্চি পুরু স্তর সাদা ভাত ছড়িয়ে দিন।  এর উপর মটন মিশ্রণের ১ অংশ ছড়িয়ে দিন।

 এভাবে পুরো মিশ্রণ এবং চাল এক উপরে রাখুন।  এবার পুদিনাটির একটি পাতলা স্তর, ধনে রাখুন, তারপরে ২/৩ চামচ ঘি গরম করে এটিকে চারদিকে ছড়িয়ে দিন। পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং চারদিকে ময়দা মাখা দিয়ে এটি বন্ধ করুন।  ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রাখুন।

এখন নামিয়ে গরম গরম দম মটন বিরিয়ানি পরিবেশন করুন।