অতুলনীয় স্বাদের সর্ষে দই ইলিশ

 

বাঙালির মাছের রাজা ইলিশের সর্ষে পদ তো অনেক খেয়েছেন।এবার একটু ট্রাই করে দেখুন সর্ষে দই ইলিশ, রইল তারই রেসিপি।

উপকরণ:

  

 ইলিশ মাছ - ২ থেকে ৪ টুকরা।

 পেঁয়াজের বীজ / কালোজিরা / জিরা - ১/৪ চামচ

 সরিষা - ৩ টেবিল চামচ।

  পোস্ত বীজ  - ২ চামচ।

 দই - ৫ চামচ

 কাঁচা লঙ্কা - ৪ থেকে ৫

 হলুদ গুঁড়ো - ১ চামচ

 চিনি (স্বাদ অনুসারে)

 সরিষা তেল 

  তৈরি পদ্ধতি:

 

সরিষা এবং পোস্তের বীজ প্রায় এক ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে ১/২ চামচ লবণ, দই, ২-৩ কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কষিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন।

 একটি বড় প্যানে সরিষার তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজের বীজ যোগ করুন, এর পরে সরিষার পেস্ট, হলুদ গুঁড়ো, লবণ এবং চিনি দিন এবং তেল ছেড়ে না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ হতে দিন, ১ কাপ গরম জল,ইলিশের টুকরো এবং ২ টি পুরো কাঁচা লঙ্কা দিন।  

 প্রায় ৫ মিনিট রান্না করুন, তারপরে আঁচ কমিয়ে ১২ থেকে ১৫ মিনিট ধরে রান্না করুন।

 সর্ষে দই ইলিশ প্রস্তুত, ভাত দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।