স্বাস্থ্যের জন্য কোনটি ভালো চিনি না গুড়!

আপনি আরও জানবেন যে কোনও মিষ্টি জিনিস চিনি বা ভাল ছাড়া তৈরি হয় না। তবে যখন স্বাস্থ্যের কথা আসে, তখন আপনাকে ভাবতে হবে যে উভয়ের স্বাস্থ্যকর বিকল্পটি কী, এটি সম্পর্কে জানা গুরুত্বপূর্ণ।

পুষ্টির মান চার্ট :

ভাল:  ক্যালোরি: ৩৮৩, আর্দ্রতা: ৪ গ্রাম, প্রোটিন: ০, ফ্যাট: ০, খনিজ: ১ গ্রাম, ফাইবার: ১ গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট: ৯৯ গ্রাম, ক্যালসিয়াম: ৮০ মিলিগ্রাম, ফসফরাস: ৪০ গ্রাম, আয়রন: ৩ মিলিগ্রাম।

চিনি:  ক্যালোরি: ৩৮৭, ফ্যাট: ০ গ্রাম, পটাসিয়াম: ২ মিলিগ্রাম, কার্বোহাইড্রেট: ৯৫.৯৮ গ্রাম, প্রোটিন: ০ গ্রাম

সঠিক নির্বাচন: 

গুড়: 

এতে কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার রয়েছে। এটি আখের রস থেকে প্রস্তুত করা হয়। এটি চিনির চেয়ে প্রাকৃতিক ও উপকারী। গুড়ে ক্যালোরির পাশাপাশি ভিটামিন বি-৬ রয়েছে। এতে উপস্থিত কার্বোহাইড্রেট ধীরে ধীরে হজম হয়, তাই দীর্ঘসময় ধরে শক্তি শরীরে থাকে।  এটি আমাদের শ্বাসনালী, ফুসফুস, পেট এবং অন্ত্রকে পরিষ্কার করে। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হওয়ায় এটি শরীরের কোষগুলিও সুরক্ষিত করে। পেশী থেকে ক্লান্তি থেকে মুক্তি দেয়। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণেও এর গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। এটি কোনও রাসায়নিক ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়। সুতরাং, এটিতে লবণ, ম্যাগনেসিয়ামের মতো গুরুত্বপূর্ণ খনিজ রয়েছে যা স্নায়ুতন্ত্র বজায় রাখে। এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে আয়রন পাওয়া যায়, যে রক্তাল্পতা এড়ানো যায়। এতে উপস্থিত অ্যান্টি-অ্যালার্জেনগুলি হাঁপানির হাত থেকেও রক্ষা করে। যদি এটি ভারসাম্য পরিমাণে খাওয়া হয় তবে আপনি প্রচুর উপকার পেতে পারেন। এক দিনে ২০ গ্রামের বেশি ভাল খাবেন না। ডায়াবেটিস রোগীরা চিনির চেয়ে ভাল পছন্দ করতে পারেন।

ভুল নির্বাচন: 

চিনি: 

এতে অনেক ধরণের কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। এটি প্রস্তুত করতে প্রথমে আখের রস সিদ্ধ করা হয়। এটি একটি স্ফটিক গঠনের পরে, ব্লিচ করা হয়, যা আমাদের জন্য ক্ষতিকারক। এতে পাওয়া গ্লুকোজ আমাদের শক্তির মূল উৎস। তবে এর অতিরিক্ত ব্যবহার প্রতিরোধ ব্যবস্থা দুর্বল করে। আমাদের শরীরে বেশি পরিমাণে চিনি খেয়ে রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে আরও ইনসুলিন প্রয়োজন। বিশেষজ্ঞদের মতে খুব বেশি মিষ্টি খেলে টাইপ-২ ডায়াবেটিস হতে পারে। এতে চিনি ব্যতীত কোনও পুষ্টি নেই। সাধারণত, দিনে ২ চা-চামচ বা ১০ গ্রামের বেশি চিনি খাওয়া উচিৎ নয়।