বেগুনের ভর্তা রেসিপি

উপকরণ

 ২ বড় বেগুন

 ২ মাঝারি পেঁয়াজ

 ২ টমেটো

২০০ গ্রাম দই

 ২ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো

 ১ চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

 ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো

 লবন স্বাদ হিসেবে

 ১/২ কাপ তেল

 ২ চামচ আদা রসুনের পেস্ট

 ১ চা চামচ গরম মসলা

 গার্নিশিংয়ের জন্য:

 কাঁচা লঙ্কা

 ধনে পাতা

 পদ্ধতি

 আগুনের শিখায় বেগুন দিন এবং এটি ভাজুন।

 বেগুন কালো বা বাদামী হয়ে এলে খোসা ছাড়িয়ে নিন।বেগুন ম্যাস করুন।

  কড়াইতে তেল দিন।  কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং এটি ভাজুন।  এতে আদা রসুনের পেস্ট যুক্ত করুন।

 কাটা টমেটো যোগ করুন এবং তেল পৃথক হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

 লঙ্কা গুঁড়ো , ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা ও লবণ দিন।  ভালো করে মিশিয়ে নিন  দই যোগ করুন এবং মেশান।

 এতে মাখানো বেগুন যোগ করুন এবং নাড়ুন।

 ৫ মিনিট নাড়তে গিয়ে ভালো করে মেশান।

কাঁচা লঙ্কা , ধনে পাতা এবং গরম মশলা দিয়ে সাজিয়ে নিন ।

 গরম রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন।