বাড়িতে বানান মুচমুচে টমেটো-পরোটা

 গরম গরম পরোটা খেতে দারুন লাগে। পরোটা আমরা নানা রকম খাই। সবজি পরোটা, আলু পরোটা, ডিমের পরোটা, লাচ্ছা পরোটা ইত্যাদি। আজ বানিয়ে ফেলুন টমেটো পরোটা। এটি তৈরি করতেও কম সময় লাগে এবং খুব সহজেই তৈরি করা যায়।

 প্রয়োজনীয় উপকরণ -

 গমের আটা = ১ কাপ,

 আলু সিদ্ধ = ২ টি মাঝারি আকারের, গ্রেট করা,

 পেঁয়াজ = ১ টি মাঝারি আকারের,ছোট করে কাটা,

 টমেটো = ১ টি মাঝারি আকারের, বড়ো টুকরো করা,

 হিং = সামান্য,

 রসুনের কোয়া  = ৩ থেকে ৪টি, 

 গোলমরিচ গুঁড়ো = ১\৪ চা চামচ,

 লাল লংকার গুঁড়ো = ১\৪ চা চামচ,

 লবণ = স্বাদ অনুযায়ী,

 সবুজ ধনেপাতা  = ১ থেকে ২ টেবিল চামচ, কুচিয়ে কাটা,

 তেল = প্রয়োজন অনুযায়ী।

 পদ্ধতি -

একটি মিক্সার জার নিন।  তারপর তাতে মোটা করে কাটা টমেটো, সবুজ ধনেপাতা , গোলমরিচের গুঁড়ো, লাল লংকার  গুঁড়ো এবং রসুনের কোয়া দিয়ে তাতে সামান্য জল যোগ করুন এবং একটি মিহি পেস্ট তৈরি করে একটি পাত্রে বের করে রাখুন। 

 এবার একটি পাত্রে গমের আটা, স্বাদমতো লবণ, হিং, পেঁয়াজ ও কুচি করা আলু দিয়ে ভালো করে মেশান।  এরপর টমেটো ও সবুজ ধনেপাতার পেস্ট অল্প অল্প কর দিয়ে, জল ছাড়াই  অল্প অল্প করে মাখুন।  (প্রয়োজন হলেই জল যোগ করুন, অন্যথায় পেস্ট দিয়েই মাখুন)।  তারপর সামান্য তেল দিয়ে আটা  মাখুন। এরপর এটি ঢেকে রাখুন ৫ মিনিট।  

৫ মিনিট পর একটি প্যান গ্যাসে গরম করতে দিন। আটা  আবার মাখুন।  এরপর ময়দা থেকে একটি বড় গোলা ভেঙ্গে একটি বল তৈরি করুন এবং একটু মোটা করে পরোটা বেলে নিন।

 তারপর পিৎজা কাটার বা ছুরি দিয়ে চার ভাগে কেটে নিন।  এবার প্যানে পরোটার দুই ভাগ বসিয়ে তাতে সামান্য তেল দিয়ে দুই পাশ থেকে ভালো করে ভেজে নিন।  একইভাবে পরোটার বাকি দুটি অংশও ভাজুন।

 একইভাবে বাকি ময়দা থেকে পরোটা তৈরি করে ভাজতে থাকুন। চাটনি বা ছোলার সাথে কেটে পারেন গরম গরম টমেটো-পরোটা।