জিভে জল আনা সুস্বাদু পিজ্জা স্যান্ডউইচ
বাচ্চারা টিফিনে একই রকম খাবার খেতে চায় না। প্রতিদিন নতুন নতুন কি দেওয়া যায় এটা ভেবে আপনি দুশ্চিন্তায়? চিন্তা করবেন না। আজ আপনাকে একটি অত্যন্ত সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি বলব। যেটা পেলে বাচ্চারা তো খুশি হবেই বড়দেরও খুব ভালো লাগবে।
পিজ্জা স্যান্ডউইচ!! পিজ্জা স্যান্ডউইচ খেতে খুব খাস্তা এবং রসালো। এর ছোট-ছোট সুস্বাদু কামড় সবাইকে মুগ্ধ করবে। এর মধ্যেকার চিজের স্বাদ এই কামড়ের মজাকে দ্বিগুণ করবে।
পিজ্জা স্যান্ডউইচ বানানোর জন্য উপকরণ :
পনির = ২০০ গ্রাম (গ্রেট করা),
প্রসেজ চিজ = ১ কাপ, গ্রেট করা,
মোজারেলা চিজ = ১\২ কাপ, গ্রেট করা,
পেঁয়াজ = ১ টি ছোট আকারের, ছোট করে কাটা,
সিদ্ধ ভুট্টা = ৩ টেবিল চামচ,
ক্যাপসিকাম = ৩ থেকে ৪ টেবিল চামচ, কুচিয়ে কাটা,
পিজ্জা সস = ২ টেবিল চামচ,
গোলমরিচ গুঁড়ো = ১\৪ চা চামচ,
চিলি ফ্লেক্স = ২ চা চামচ,
ওরিগানো = ১.৫ চা চামচ,
লবণ = স্বাদ অনুযায়ী,
পাঁউরুটির টুকরো = প্রয়োজন অনুযায়ী,
তেল = পিজ্জা ভাজার জন্য।
কোটিং-এর জন্য -
ব্রেড ক্রাম্বস = প্রয়োজন অনুযায়ী,
ময়দা = ৪ টেবিল চামচ,
কর্নফ্লাওয়ার = ৪ টেবিল চামচ,
গোলমরিচ গুঁড়ো = এক চিমটি,
লবণ = ১\৪ চা চামচ।
তৈরিরপদ্ধতি –
স্টাফিং তৈরি করতে একটি পাত্রে গ্রেট করা পনির, মোজারেলা চিজ, প্রসেজ চিজ, সিদ্ধ ভুট্টা, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, গোলমরিচের গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স, লবণ, ওরিগানো এবং পিজ্জা সস দিয়ে একটি চামচ দিয়ে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এবার একটি পাউরুটির স্লাইস নিন এবং ছুরি দিয়ে এর কিনারা কেটে আলাদা করুন। তারপর পাউরুটির টুকরোগুলোকে ৪ টুকরো করে কেটে নিন। একইভাবে সব স্লাইস কেটে রাখুন। এবার দুই টুকরো পাউরুটি নিয়ে তারপর স্টাফিং থেকে এক টেবিল চামচের সমান নিয়ে হাত দিয়ে রুটির টুকরোর আকারে তৈরি করুন। তারপর এই স্টাফিংটি একটি পাউরুটির টুকরোতে রাখুন এবং আরেকটি পাউরুটির টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন। আপনার স্যান্ডউইচ প্রস্তুত।
একইভাবে সব স্যান্ডউইচ প্রস্তুত করুন। তারপর স্লারি বানাতে একটি পাত্রে কর্ন ফ্লাওয়ার এবং ময়দা দিয়ে তাতে লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
তারপরে অল্প অল্প করে জল যোগ করে, স্লারি তৈরি করুন। তারপর স্লারিতে একটি রুটি স্যান্ডউইচ ডুবিয়ে রাখুন। এবার ব্রেড ক্রাম্বসে রেখে প্রলেপ দিন। একইভাবে সব স্যান্ডউইচ কোট করে রাখুন।
এখন এগুলিকে আরও খাস্তা করতে, স্যান্ডউইচের উপর ডাবল কোটিং দিন। একটি পিজ্জা স্যান্ডউইচ নিন এবং এটি আবার স্লারিতে ডুবিয়ে, ব্রেড ক্রাম্বসে দিয়ে কোটিং করে রাখুন। একইভাবে সব স্যান্ডউইচকে ডাবল কোট করে রাখুন।
এরপর ব্রেড স্যান্ডউইচ আধা ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। আধাঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে স্যান্ডউইচ বের করে একটি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি গরম হয়ে এলে এতে কোটিং করা পিজ্জা স্যান্ডউইচগুলি রাখুন এবং উভয় দিক থেকে মাঝারি আঁচে ভাজুন।
স্যান্ডউইচগুলি সুন্দর সোনালি রঙ এবং ক্রিস্পি ফ্রাই করার পরে, সেগুলি টিস্যু পেপারে নিয়ে নিন এবং এই প্রক্রিয়ায় সমস্ত স্যান্ডউইচ ভাজুন এবং আপনার পছন্দের সস দিয়ে খান।
No comments: