আলুর চাটনি রেসিপি

উপাদান:

 ৩টি বড় সিদ্ধ আলু

 ৫০-৬০ গ্রাম ধনে পাতা

১০টি রসুনের কোঁয়া

 ৪ টি কাঁচা লঙ্কা

৩ চামচ তেল

 ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

 স্বাদ অনুসারে নুন

 জল, প্রয়োজন হিসাবে

  পদ্ধতি:

 ধনে চাটনি তৈরির জন্য প্রথমে ধনেপাতা, রসুনের কোঁয়া এবং কাঁচা লঙ্কা মিক্সিতে রেখে কিছুটা জল দিয়ে পিষে নিন এবং চাটনি তৈরি করুন।

 আলু খোসা ছাড়িয়ে বৃত্তাকার করে টুকরোতে কেটে নিন।

১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো এবং লবণ দিন।

এখন গ্যাসের উপর প্রেসার কুকার রেখে তেল ঢেলে দিন।

আলুর টুকরোগুলি একে একে চাটনির মধ্যে রেখে কুকারে রাখুন।

প্রয়োজন মতো অল্প জল যোগ করুন, এমনভাবে জল দিন যাতে সমস্ত আলু চাটনিতে জড়িয়ে যায়।

কুকারটি বন্ধ করুন এবং ২ টি সিটি দিয়ে নিন এবং তারপরে এটি অল্প আঁচে ৩-৪ মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।এখন গ্যাস বন্ধ করে, একটি পাত্রে চাটনি আলু নামিয়ে গরম রুটি বা পরোটা দিয়ে পরিবেশন করুন।