বিকেলের চায়ের সঙ্গে মজা নিন মেথির পাকোড়ার

 

মেথি শাক খুব স্বাস্থ্যকর একটি শাক।আজকে আমার এই শাক দিয়ে তৈরি পাকোড়া বানানো শিখব।তাহলে আসুন দেখে নেওয়া যাক 

উপাদান:

 মেথি - ২৫০ গ্রাম

 বেসন - ২ কাপ (২৫০ গ্রাম)

 হিং - ১ চিমটি

 পার্সলে - ১/৪ চা চামচ

 শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - ১/৪ চামচ

 আদা - ১ ইঞ্চি (গ্রেটেড)

 কাঁচা লঙ্কা - ২-৩ (সূক্ষ্ম কাটা)

 লবণ - ১ টি চামচের বেশি বা স্বাদ অনুযায়ী

 তেল - পাকোড়া ভাজার জন্য

নির্দেশনা:

 একটি পাত্রে বেসন বের করুন।  এতে হিং, পার্সলে, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, আদা , কাঁচা লঙ্কা এবং লবণ মিশিয়ে জলের সাহায্যে ঘন বাটা তৈরি করুন।  সমাধানটি ১০ ​​মিনিটের জন্য রাখুন যাতে এটি ভালভাবে প্রস্তুত হয়।

 মেথির পাতা ভেঙে এগুলো পরিষ্কার করে নিন, পরিষ্কার জল দিয়ে পাতা দু'বার ধুয়ে নিন এবং ধোয়া পাতাগুলি চালুনি বা প্লেটে এমনভাবে রেখে দিন যাতে অতিরিক্ত জল পাতা থেকে বেরিয়ে আসে।  এই পাতাগুলি ভাল করে কেটে বেসন মেশানো মিশ্রণে যোগ করুন, যদি দ্রবণটি ঘন দেখায় তো আরও কিছুটা জল যোগ করে, তবে পিঠেটি আবার ২-৩ মিনিটের জন্য পেটান।

 কড়াইতে তেল দিন এবং গরম করুন।  একটি চামচ দিয়ে সামান্য দ্রবণ নিয়ে গরম তেলে ঢেলে যতটা সম্ভব তেলতে যত বেশি পাকোড়া ঢালুন, পাকোড়াগুলি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আঁচ মাঝারি বা উচ্চ রাখুন।  টিস্যু পেপার দিয়ে ঢাকা প্লেটে ভাজা পাকোড়া বের করুন।  একইভাবে বাকী সমাধান থেকে পাকোড়া প্রস্তুত করুন।

 গরম মেথি পাকোড়া প্রস্তুত।  টমেটো সস বা ধনে চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন এবং খান।