এক মজাদার স্নাক্স রেসিপি ট্রুটি ফ্রুটি

 

ট্রুটি ফ্রুটি তৈরির প্রয়োজনীয় উপাদান:

 কাঁচা পেঁপে - ৪০০ গ্রাম

 চিনি - ৪০০ গ্রাম (২ কাপ)

 রঙ - হলুদ, লাল রঙ

 এসেন্স- ভ্যানিলা বা পোস্ত

তৈরি পদ্ধতি :

 পেঁপে ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, বীজগুলি সরান এবং ছোট ছোট টুকরা করে নিন।

 পেঁপের টুকরোগুলো ফুটন্ত জলে রেখে দিন, এটি ৩০ মিনিট ফুটতে দিন, গ্যাস বন্ধ করুন, এবং ঢাকনা দিয়ে এই জলে ৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন, এবং এবার জল থেকে পেঁপের টুকরোগুলি বের করে নিন, পেঁপের টুকরোগুলি ব্ল্যাকশেড করুন,  জল থেকে পেঁপের টুকরো বের করে নিন।

 প্যানে চিনি দিন এবং ৫০০ গ্রাম জল দিন, চিনিটি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত চিনির সিরাপ রান্না করুন।  ব্লাঙ্কড পেঁপের টুকরো সিরাপে রেখে পেঁপে সিরাপে সিদ্ধ হতে দিন যতক্ষণ না সিরাপ ঘন হয়ে যায় (সিরাপটি ১ টি তারের সিরাপ না হওয়া পর্যন্ত)।  এখন গ্যাস বন্ধ করে পেঁপের টুকরোগুলি ঠান্ডা হতে দিন।  চিনির সিরাপে পড়ে থাকা পেঁপের টুকরোতে ২ থেকে ৩ ফোঁটা ভ্যানিলা এসেন্স রেখে মেশান।

 পেঁপের টুকরো টুকরো করে চিনির সিরাপে সমানভাবে তিন ভাগে ভাগ করুন, আলাদা কাপে আলাদা রঙ দ্রবীভূত করুন, একটি পাত্রে ২ চিমটি হলুদ বর্ণ নিন এবং সিরাপে ডুবানো পেঁপের টুকরো যোগ করে এক অংশ মেশান।

 দ্বিতীয় পাত্রে ২ চিমটি লাল রঙ নিন, পেঁপের দ্বিতীয় অংশ চিনির সিরাপে ডুবিয়ে দিন।

 এবং এখন পেঁপের তৃতীয় অংশটি চিনির সিরাপে ডুবিয়ে রাখুন একইভাবে, কোনও পৃথক পাত্রে রঙ ছাড়াই।

 এবার এই পেঁপের টুকরোগুলি যা চিনির সিরাপ সহ বিভিন্ন রঙে নিমজ্জিত, তা একইভাবে ১২-২৪ ঘন্টা রাখুন।  পেঁপের টুকরো রঙিন ও মিষ্টি হয়ে যাবে।

 ১২ থেকে ২৪ ঘন্টা পরে, পেঁপের টুকরোগুলি রঙ এবং চিনির সিরাপ থেকে সরিয়ে একটি প্লেটে রাখুন, অতিরিক্ত চিনির সিরাপ প্লেটে আসবে এবং স্টিপি জল না যাওয়া পর্যন্ত পেঁপের টুকরোগুলি শুকিয়ে দিন।

 ট্রুটি ফ্রুটি তৈরি। ট্রুটি ফ্রুটিটি একটি পাত্রে রাখুন এবং যখনই প্রয়োজন হবে এটি ব্যবহার করুন।