বাড়িতে তৈরি কাজু বাদাম কুকিস

 

 

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

  ময়দা - ১ কাপ (১২০ গ্রাম)

 গুঁড়া চিনি - ১০০ গ্রাম

 বাদাম - ১৫ সম্পূর্ণ (অর্ধ দৈর্ঘ্যের কাটা)

বাদাম গুঁড়া - ১/২ কাপ (৫০ গ্রাম)

 মাখন - ১/২ কাপ (১০০ গ্রাম গলানো)

 কাজু - ৪ কাপ (৩০ গ্রাম

 সবুজ এলাচ - (খোসা ছাড়িয়ে গুঁড়ো তৈরি করুন)

 বেকিং পাউডার - ৩/৪ চামচ

 দুধ - ৪ কাপ

নির্দেশনা:

 কুকিগুলি তৈরি করতে, একটি বাটিতে গলিত মাখন এবং চিনি মিশ্রিত করুন এবং এটি ফ্লপ হওয়া অবধি ঝাঁকুনি দিন।

 অন্য একটি বাটিতে আটা, বেকিং পাউডার, এলাচ গুঁড়ো এবং বাদাম গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।  এই শুকনো মিশ্রণটি মাখন এবং চিনির মিশ্রণে মিশিয়ে কাজুগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফেলুন।

 এই মিশ্রণটি ময়দার ডোর মতো ভাঁজ করে প্রস্তুত করুন।  বোর্ডে কিছুটা শুকনো ময়দা রাখুন এবং চারদিকে ছড়িয়ে দিন, শুকনো আটার উপরে কুকিজের ময়দা রাখুন এবং এটি একটি বৃত্তাকার আকারে করুন এবং আপনার হাত দিয়ে এটি টিপুন যাতে এটি আরও বড় হয়, রোলিং পিনের সাহায্যে, অর্ধ সেমি  এর পুরুত্বের মধ্যে শীটটি রোল আউট করুন।  কুকি কাটতে, একটি কুকি কাটার বা বোতল ঢাকনা বা একটি বাটি বা গ্লাস নেওয়া যেতে পারে।  ঘূর্ণিত শীট এবং টিপে কুকি কাটারটি রাখুন এবং কুকিগুলি কেটে নিন, সমস্ত কুকিজ কেটে সেগুলি প্রস্তুত করুন।  কুকিগুলি কাটার পরে যে ময়দার আটা থাকবে তা সংগ্রহ করে তা গোল করে কুকিগুলি কেটে নিন।

 একটি বেকিং ট্রে নিন, ঘি বা মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন এবং প্রস্তুত কুকিজগুলি ট্রেতে রাখুন, যথাসম্ভব কুকি তৈরি করুন এবং ট্রেতে রাখুন।  এই কুকিতে বাদাম দিন এবং এটি সাজান

 কুকি বেক করুন

 প্রিহিট চালু  ওভেনে কুকি দ্বারা ভরা ট্রেটি রাখুন এবং চুলাটি ১৮০ ডিগ্রীতে সেট করুন।১০-১২ মিনিটের জন্য সেট করুন, ১০ মিনিটের পরে চুলা থেকে কুকিজগুলি বের করে দেখুন এবং কুকিগুলি যদি সোনালি বাদামী না হয় তবে ২-৫ মিনিটের জন্য তাদের পরীক্ষা করে নিন এবং প্রান্তগুলি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

 কুকিগুলি বেক হয়ে গেলে, কুকিগুলি চুলা থেকে বের করে নিন, শীতল করার পরে ট্রে থেকে কুকিজ সরিয়ে প্লেটে সাজিয়ে নিন।

 কুকিগুলি এয়ার টাইট পাত্রেও সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং যখনই আপনার মনে হয়, কনটেইনার থেকে কুকিগুলি সরিয়ে এগুলি খান।  এটি এক মাস পর্যন্ত ব্যবহার করা যেতে পারে।