ঠান্ডাই যা খেয়ে আপনি ঠান্ডা হয়ে যাবে

 

এটি একটি সুস্বাদু পানীয়।যা মূলত হোলি উৎসবে বিশেষ মাহাত্ম রাখে।

উপকরণ:

 গোলাপ পাতা ২ টেবিল চামচ

পোস্ত বীজ - ২ টেবিল চামচ

গোল মরিচ - ২ টেবিল চামচ

 ছোট এলাচ - ২-৩

 পিস্তা - ৬-৭

 লবঙ্গ - ২

 তরমুজের বীজ - ১ টেবিল চামচ

 মৌরি - ১ টেবিল চামচ

 কাটা বাদাম - ১ টেবিল চামচ

 জাফরান - ২-৩ পাতা

 দুধ - ২ কাপ

 চিনি - ২-৩ টেবিল চামচ

কিভাবে বানাবেন:

 প্রথমে একটি বাটি নিন।

 একই বাটিতে গোলাপ পাতা, লবঙ্গ, গোলমরিচ, তরমুজের বীজ, পোস্তবীজ, মৌরি, কাটা বাদাম, পেস্তা এবং ছোট এলাচ দিন।

 এবার জল যোগ করুন।

 এই সমস্ত জিনিসকে কমপক্ষে ২ ঘন্টা ভিজতে দিন।

 এবার মিক্সারের জারে নিন।

 এই জারে ভেজানো মিশ্রণটি যুক্ত করুন এবং পিষে একটি সূক্ষ্ম পেস্ট তৈরি করুন।

 এবার এই পেস্টে চিনি যুক্ত করুন এবং আবার পিষে নিন।

 তারপর একটি পরিষ্কার বাটি নিন।

 এবার একটি মসলিনের কাপড়ে পুরো মিশ্রণটি বের করুন।

 তারপরে এটি ফিল্টার করে পরিষ্কার বাটিতে রেখে দিন।

 এবার মিক্সিং জারে ২ কাপ ঠান্ডা দুধ ঢালুন এবং এতে ৪ টেবিল চামচ ঠান্ডা পেস্ট যুক্ত করুন।

 পাশাপাশি এই পেস্টে জাফরান যুক্ত করুন।

 এবার এগুলিকে ভালো করে কষিয়ে নিন।

 এভাবে গ্লাসে তৈরি ঠান্ডাইটি সরান, গোলাপের পাতাগুলি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।