সুস্বাদু আনারসা তৈরি করে নিন বাড়িতে

 

আসুন দেখে নেই কি করে এই অভিনব এক রেসিপি 

আনারসা তৈরি করবেন।

 উপকরণ:

 চাল - ২ কাপ (৪০০ গ্রাম)

 দুধ - ৬ টেবিল চামচ

 বুরা - ১ কাপ (১৫০ গ্রাম)

 ঘি - ভাজার জন্য

 তিল- ১/৪ কাপ

 পদ্ধতি:

 আনারসার ট্যাবলেট তৈরি করতে ২ কাপ চাল ৭২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।  চালটি জল থেকে সরিয়ে পরিষ্কার জলে ধুয়ে ফেলুন।  এবার জল থেকে চাল সরিয়ে শুকনো কাপড়ে রেখে হালকা শুকিয়ে নিন।  চাল এক ঘন্টা শুকিয়ে যাওয়ার পরে, এটি একটি মিক্সারের জারে রাখুন এবং এর একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো তৈরি করুন।  গুঁড়ো চাল চালুন এবং একটি পাত্রে নিয়ে নিন।  এবার একটি পাত্রে চালের ময়দা এবং ১ কাপ বউরা রেখে ভালো করে মেশান।

 এবার কিছুটা দুধ মিশিয়ে ময়দা তৈরি করুন।  আমরা এই ডো তৈরি করতে ৬ টেবিল চামচ দুধ ব্যবহার করেছি।  এবার প্রস্তুত ডো ঢেকে রাখুন এবং এটি ৭-৮ ঘন্টা সেট করুন।  ময়দা সেট হওয়ার ৭-৮ ঘন্টা পরে ডো থেকে কিছুটা নেড়ে সাদা তিলের মধ্যে রেখে দু'টি তালুর মাঝে রেখে গোলাকার আকার দিন।  এইভাবে সমস্ত বড়ি প্রস্তুত করুন।

 এবার একটি প্যানে ঘি দিয়ে গরম করে নিন।  ঘি গরম হয়ে এলে অল্প ঘি মিশিয়ে ঘিটির তাপমাত্রা পরীক্ষা করে নিন। 

 ঘি গরম হয়ে যাওয়ার পরে ঘিটিতে আনারসা ট্যাবলেট যুক্ত করে ভাজুন।  আনারসাকে এক চামচ দিয়ে ভাজুন, সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  আনারসা একবার সোনালি বাদামী হয়ে এলে, প্যান থেকে বের করে সমস্ত আনারসা একই পদ্ধতিতে ভাজুন।   আপনি ৮-৯ দিনের জন্য এগুলি সঞ্চয় এবং খেতে পারেন।