স্বাদে ভরপুর ডিম মাখানি

 ডিমকে আমরা নানা ভাবে রান্না করি। তবে আপনি যদি একই ধরনের ডিম খেতে বিরক্ত হয়ে যান তবে তৈরি করুন ডিম মাখানি ।

লাচ্ছা পরোটা বা বাটার  নানের সঙ্গে ডিম মাখানি খেতে পারেন।  আসুন জেনে নেই রেসিপি

 

 ডিমের মাখানির  উপকরণ -

 ৪ টি সেদ্ধ ডিম

 ২ টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম

 ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ

 ১\৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো

 ৩ কোয়া রসুন

 ২ টি ছোট কাটা কাঁচা লংকা 

 প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ

 ২ টেবিল চামচ কাটা ধনেপাতা

 ১ চা চামচ মাখন

 ১ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো

 ১\৪ চা চামচ জিরা 

 ১ ইঞ্চি আদা

 ১ টি মাঝারি কাটা পেঁয়াজ

 ২ টি ছোট খোসা ছাড়ানো টমেটো

 প্রয়োজন মতো গোলমরিচ

 ১ টেবিল চামচ ঘি

 কিভাবে ডিম মাখানি বানাবেন -

প্রথমে একটি ব্লেন্ডার নিন। তাতে আদা, জিরা, কাঁচা লংকা  ও রসুন দিন। এটি ভালভাবে মিশে একটি মসৃণ পেস্টে পরিণত হতে হবে ।

 একটি প্যানে ঘি গরম করুন। পেঁয়াজ দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  তারপর প্যানে আদা-রসুন বাটা দিন। এখন টমেটো যোগ করুন এবং মিশ্রণটি নরম এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।  প্রয়োজনে, আলু ম্যাশ করার জন্য একটি  মাশার ব্যবহার করুন।

 সবকিছু ভালোভাবে মিশে গেলে মশলা দিন ( লংকা  গুঁড়ো, গরম মশলা, ধনে গুঁড়ো, লবণ এবং লংকা)।  সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। এক কাপ জল যোগ করুন এবং তারপর এটি প্রায় পাঁচ  মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।  তরকারিতে তেল আসার পর তাতে সেদ্ধ ডিম দিন।  কম আঁচে প্রায় পাঁচ  মিনিট রান্না করুন।

 ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে উপরে ফ্রেশ ক্রিম ঢেলে দিন, তারপর মাখন ও সবুজ ধনেপাতা  দিন।  

পরোটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন আর উপভোগ করুন ।