অল্প তেলে বানান সুস্বাদু পরোটা, জেনে নিন পদ্ধতি

 বাঙালি বাড়িতে মাঝে মাঝে লুচি, পরোটা হবে না তা কি মানা যায়। 

তবে এসব মানেই যে অনেক পরিমাণে তেল হতে হবে তা কিন্তু নয়। অল্প তেল  দিয়েও নানা রকম সুস্বাদু খাবার বানানো যায়। তবে তার জন্য জানতে হবে কিছু পদ্ধতি।

কিন্তু অনেকেই আছেন যাঁরা লুচি-পরোটার এড়িয়ে চলেন এই অতিরিক্ত তেলের কারনে। তেল ছাড়া রান্না মানেই সিদ্ধ বা অখাদ্য স্বাদের খাবার নয়। কম তেলেও পেতে পারেন ভাল রান্নার স্বাদ।

তাই আজ সে সব মানুষ, যাঁরা খেতে ভালবাসেন কিন্তু অসুস্হতার কারণে ভাল খাবার থেকে বঞ্চিত, তাঁদের জন্য রইল কম তেলে রসনাতৃপ্তির সন্ধান।

পুদিনা ধনিয়া পরোটা, জেনে নিন রেসিপি

উপকরণ:

আটা: ২ কাপ

পুদিনা পাতা কুচি: ১/২ কাপ

ধনেপাতা কুচি: ১/২ কাপ

জোয়ান: ১ চা চামচ

স্কিমড মিল্কের জল ঝরানো টক দই: ১ কাপ

লঙ্কা কুচি: স্বাদ মতো

নুন: স্বাদমতো

প্রণালী:

সব উপকরণ দিয়ে আটা মেখে নিন। কিছুক্ষন মাখা আটা রেখে দিন।

এরপর মাখা আটা থেকে লেচি কেটে পাতলা রুটির মতো বেলে নিন।

ওই রুটির উপর আটা ছড়িয়ে লম্বা করে পাকিয়ে নিয়ে আবার গোল করে মুড়ে নিন। দেখতে অনেকটা জিলিপির মতে হবে। 

এই বার আবার পাতলা করে রুটির মতো বেলে নিয়ে সেঁকে নিন। এইভাবে বেলার জন্য পরোটা পরতে পরতে খুলে যাবে অথচ তেল লাগবে না।

 বেলার কায়দা অলেকটা লাচ্ছা পরোটার মতো হবে। দেখে নেবেন সেঁকাটা যেন ভাল ভাবে হয়। এরপর অল্প তেলে ভেজে নিন। চাটনি বা সসের সাথে পরিবেশন করুন।