কলার মালপোয়া, জেনে নিন রেসিপি

 মালপোয়া খুব জনপ্রিয় একটি ভাজা মিষ্টি। এটি সাধারণত বাড়িতেই তৈরি করা হয়। মালপোয়া ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়। তবে এটি স্বাস্থ্যকর করার জন্য আপনি গমের আটা ও কলা দিয়ে মালপোয়া বানাতে পারেন। এটি সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি স্বাস্থ্যকরও বটে। আসুন জেনে নেই রেসিপি। 

উপকরন : 

পাকা কলা - ২টি

দুধ

সুজি

গমের আটা

জাফরান 

এলাচ গুঁড়ো

মৌরি গুঁড়ো

গোটা মৌরী

কনডেন্সড মিল্ক

তেল/ঘি

গুড়

সামান্য লবণ

 পদ্ধতি : 

প্রথমে ২টি  ছোট আকারের যেকোনো কলা ভালো করে মাখুন।

এবার একটি পাত্রে কলা দিন এবং তাতে এক গ্লাস দুধ দিন। এতে আধা কাপ সুজি দিন। এতে আধা কাপ গমের আটা যোগ করুন। 

সামান্য জাফরান ও আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়ো দিন। আধা  চা চামচ মৌরি গুঁড়ো এবং আধা চা চামচ আস্ত মৌরি দিন। এক চিমটি লবণ এবং তিন চামচ কনডেন্সড মিল্ক অর্থাৎ মিল্কমেইড যোগ করুন ।

এবার এই সব জিনিস ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং এই দ্রবণটি দুই ঘন্টা রেখে দিন।

 দুই ঘন্টা পরে এটি একটু ফুলে উঠবে।  এবার এটি ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার একটি প্যানে রিফাইন্ড তেল বা দেশি ঘি দিন 

তেল গরম হলে  চামচের সাহায্যে দ্রবণটি প্যানে দিন।

মালপোয়া হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  মনে রাখবেন আঁচ মাঝারি রাখতে হবে।

এবার একটি পাত্রে এক কাপ গুড় নিয়ে তাতে ২ কাপ জল  দিয়ে পাতলা সিরাপ তৈরি করুন। ভাজা মালপোয়াগুলোকে সিরাপে রেখে প্রায় পাঁচ  মিনিট পর বের করে নিন।

ওপরে শুকনো ফল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।