ডিনারে গরম গরম রুটি-পরোটার সঙ্গে উপভোগ করুন মশলাদার কিমা এগ কারি

 ডিমের কিমা কারি খুব জনপ্রিয় একটি খাবার। এটি সাধারণত ধাবা বা রেস্টুরেন্ট থেকে কিনে খাওয়া হয়। তবে আপনি যদি চান ধাবার মতো কিমা কারি বানাতে পারেন বাড়িতে। এটি বানানো খুব সহজ। ডিনারে গরম গনর রুটি বা পরোটার সঙ্গে চেখে দেখুন এই কিমা এগ কারি। আসুন জেনে নেওয়া যাক কিমা এগ কারির রেসিপি। 

  উপকরণ -

 -মাটন কিমা ২৫০ গ্রাম,

 - সেদ্ধ ডিম ৪ টি,

 - সবুজ মটরশুঁটি ২৫০ গ্রাম,

 -তেল ৩ চা চামচ,

 -আদা-রসুন পেস্ট এক চা চামচ,

 - টমেটো পিউরি আধা কাপ,

 - আধা কাপ পেঁয়াজ কুচি,

 - এক চামচ আদা কুচি,

 - আস্ত লাল লঙ্কা ২ টি,

 - তেজপাতা ২ টি,

 - জিরা আধা চা চামচ,

 - হলুদ গুঁড়ো কোয়ার্টার চা চামচ,

 - লাল লংকার  গুঁড়ো আধা চা চামচ,

 - ধনে গুঁড়ো আধা  চা চামচ, 

 - গরম মশলা আধা চা চামচ,

 - মিট মশলা আধা চা চামচ,

 - সবুজ ধনেপাতা কাটা  ৪ চা চামচ ।

 পদ্ধতি -

প্রথমে একটি প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন।  এরপর তেলে জিরা, তেজপাতা এবং আস্ত লাল লংকা, পেঁয়াজ বাটা দিন।  

মশলা কষা শুরু হওয়ার সাথে সাথে আদা রসুনের পেস্ট যোগ করুন এবং হালকাভাবে নাড়ুন।  এর পর পেঁয়াজ বাটা সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

 এর পর টমেটো পিউরি দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন।  পেস্ট থেকে তেল আলাদা হতে শুরু করলে প্যানে কিমা দিয়ে মাঝারি আঁচে পাঁচ মিনিট রান্না হতে দিন। 

 তারপর এতে এক কাপ জল দিন এবং প্যান ঢেকে দিন এবং কিমা আরও পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না করুন। যখন কিমা থেকে তেল আলাদা হতে শুরু করবে তখন মটরশুঁটি এবং ডিম দিন।

 এর পরে সবকিছু একসাথে প্রায় পাঁচ-সাত মিনিটের জন্য রান্না করুন।  মাঝে মাঝে চামচ দিয়ে নেড়ে চেক করুন মটরশুঁটিগুলো ভালোভাবে সেদ্ধ হয়েছে কিনা। 

 এরপর গ্রেভি ঘন হয়ে আসলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এরপর গরম মশলা ও সবুজ ধনেপাতা  দিয়ে সাজিয়ে নিন। ওপরে কাঁচা পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন।

সুস্বাদু কিমা এগ কারি প্রস্তুত।  রুটি বা পরোটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।