স্বাস্থ্যকর গুড়ের সুস্বাদু রেসিপি
গুড়ের স্বাদ খুবই মিষ্টি, তাই অনেকেই গুড় খেতে পছন্দ করেন। গুড় খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্যও খুব উপকারী। গুড় ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, পটাসিয়াম, জিঙ্ক, প্রোটিন এবং বি ভিটামিনের মতো পুষ্টিতে ভরপুর।
গুড় পুষ্টিগুণে ভরপুর বলে অনেকে চিনির বদলে গুড় ব্যবহার করে। আজ আমরা আপনাকে গুড় দিয়ে তৈরি তিনটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু রেসিপি সম্পর্কে বলবো। এগুলো খুব সহজে অল্প সময়ে সামান্য উপকরন দিয়েই আপনি প্ৰস্তুত করতে পারবেন।
◆ গুড়ের প্যানকেক -
১ কাপ গরম জলে আধা কাপ গুড় মিশিয়ে নিন। একটি পাত্রে এক চিমটি জাফরান ও ২টি এলাচ রাখুন।
এই মিশ্রণটি গমের আটার মধ্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এই আটা ঘণ্টা দুয়েক রেখে দিন ।
একটি প্যানে কিছু ঘি গরম করুন এবং এই মিশ্রণের তিন চামচ করে মিশ্রণটি দিয়ে প্যানকেকের আকারে ছড়িয়ে দিন ।
দুই দিক থেকে সমানভাবে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন।
◆ গুড়ের সুজি -
- একটি প্যানে ১ কাপ সুজি ঘি দিয়ে ভেজে নিন।
- ২ কাপ জলে ১০০ গ্রাম গুড়, এক চিমটি এলাচ গুঁড়ো, জাফরান, ৫০ গ্রাম বাদাম, ৫০ গ্রাম পেস্তা এবং ৩ চা চামচ চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
গুড়ের সুজি প্রস্তুত। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।
◆ গুড়ের বরফি -
- একটি পাত্রে ১ চা চামচ গোলমরিচ, ১০-১২টি বাদাম, ৫ টি এলাচ এবং ১ চা চামচ ধনে মেশান।
- এবার একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করুন এবং ৫০০ গ্রাম গুড় দিন।
- এবার আধা চা চামচ আদা গুঁড়ো, ১টি পেঁয়াজ, ১ চা চামচ তিল এবং ১চা চামচ কোড়ানো নারকেল দিয়ে অল্প আঁচে রাখুন।
- এর পর কিছুক্ষণ ঠান্ডা হতে রাখুন, আপনার মজাদার গুড়ের রেসিপি তৈরি।
No comments: