আয়ুর্বেদিক গুণসম্পন্ন সবজি কাঁকরোল

 যারা নিরামিষ খাবার খান তাদের জন্য প্রোটিন ও পুষ্টির কোনো অভাব নেই। অনেকে মনে করেন মাছ, মাংস বা ডিম না খেলে শরীরে পুষ্টির চাহিদা মেটে না। শরীরে ভিটামিনের ঘাটতি থেকে যায়। তবে এই ধারনা ভ্রান্ত। এমন অনেক সবজি আছে যা শরীরে সবরকম পুষ্টির চাহিদা পূরণ করতে সক্ষম। এমনই এক সবজি হলো কাঁকরোল।

আয়ুর্বেদে একে সবচেয়ে শক্তিশালী সবজি বলা হয়েছে।  এই সবজিটি যদি নিয়মিত খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়, তাহলে কয়েক দিনের মধ্যেই শরীর দারুণভাবে সুস্থ হয়ে ওঠে। 

এই সবুজ সবজিটি শুধু অনেক পুষ্টিগুণেই ভরপুর নয়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়ায়।  এই সবজিটি আমাদের অনেক রোগ থেকে রক্ষা করে।

 এটি খেলে শুধু শরীরে শক্তি যোগায় না, এতে উপস্থিত ফাইটোকেমিক্যালস এটিকে স্বাস্থ্যকর করে তোলে।  আর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্ত ​​পরিষ্কার করে।  এটি চর্মরোগ সহ অনেক রোগ প্রতিরোধ করে।

 কাঁকরোলকে প্রোটিনের একটি ভালো উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয়। প্রোটিন এবং আয়রন সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি এটি একটি কম ক্যালোরিযুক্ত খাবারও বটে।  যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্যও এই সবজি খাওয়া খুবই উপকারী।