এইসব সবজি কাঁচা খেলে আপনার হতে পারে বহু সমস্যা

 ভালো স্বাস্থ্যের জন্য খাদ্যতালিকায় বিভিন্ন ধরনের ফল ও সবজি অন্তর্ভুক্ত করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।  সাধারণত, আপনি অনেক ফল এবং শাকসবজি কাঁচা খান। তবে এমন অনেক শাকসবজি রয়েছে যা শুধুমাত্র রান্না করেই খাওয়া  উচিৎ, যাতে তাদের পুষ্টির পরিমাণ বাড়ানো যায়।  তাহলে চলুন জেনে নেই এমন সবজি সম্পর্কে।

বেগুন  :

কখনই বেগুন কাঁচা খাওয়ার চেষ্টা করবেন না।  সোলানাইন নামক একটি উপাদান পাওয়া যায় এতে ।  বেগুন কাঁচা খেলে পেটে গ্যাসের পাশাপাশি সোলানিনের মতো বিষাক্ত উপাদানের থেকে সমস্যা হতে পারে।  এই পরিস্থিতি এড়াতে বেগুন ঠিকমতো রান্না করে খান।

মাশরুম : 

মাশরুম সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। নিয়মিত মাশরুম খেলে অনেক রকম শারীরিক সমস্যা থেকে দূরে থাকা যায়। মাশরুমে প্রচুর পরিমান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স, পটাশিয়াম রয়েছে। এইসব উপাদানের জন্য কাঁচা মাশরুম হজমে সমস্যা হয়। এছাড়া কাঁচা মাশরুমে অনেক রকম ক্ষতিকারক উপাদান থাকে। তাই মাশরুম রান্না করেই খাওয়া উচিত।

আলু  :

ভালো করে সেদ্ধ করে, রান্না করে তবেই খাবেন।  কিন্তু ভুল করেও এই সবজি কাঁচা খাবেন না।  আলুতে উপস্থিত স্টার্চ হজমে সমস্যা ঘটাতে পারে।

মটরশুঁটি   :

ফাইবার, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, ফোলেটস, ফটোনিউট্রিয়েন্টস, ভিটামিন এবং অন্যান্য অনেক পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ মটরশুঁটি । কিন্তু  সেগুলি সেদ্ধ করে খাওয়া হলেই আপনি এই সমস্ত পুষ্টি পাবেন।  সেদ্ধ মটরশুঁটি ডায়াবেটিসের জন্য খুব ভালো।  মটরশুঁটি কমপক্ষে পাঁচ  মিনিট সেদ্ধ করুন, তারপর স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করে খান।

ব্রকোলি :

স্বাস্থ্যকর সবজি গুলোর মধ্যে ব্রকোলি অন্যতম। এতে নানা রকম পুষ্টি উপাদান থাকে। তবুও ব্রকোলিতে এমন কিছু পুষ্টিকর উপাদান রয়েছে যা কাঁচা খেলে হজমের সমস্যা হয়।