বড়দিনে স্পেশাল প্লাম কেক বানিয়ে নিন নিজের হাতে, জেনে নিন রেসিপি

 প্লাম কেক একটি দুর্দান্ত কেক যা বিশেষভাবে বড়দিন উপলক্ষে তৈরি করা হয়।  এটি ফল এবং শুকনো ফল মিশিয়ে তৈরি করা হয়।  এতে মিক্সড বেরি এবং কিশমিশ ব্যবহার করা হয়, যার কারণে একে প্লাম কেক বলা হয়।  তবে বড়দিন উপলক্ষে বানানো হলেও আপনার যদি এই কেক অন্য সময় খেতে ইচ্ছে হয় তাহলে চটপট বানিয়ে নিতে পারেন। এটি অল্প সময়ে বাড়িতেই প্ৰস্তুত করা যায়। আসুন জেনে নেই রেসিপি।

 শুকনো ফল -

 ৫০ গ্রাম খেজুর (কাটা),

 ৫০ গ্রাম কিশমিশ,

 ৫০ গ্রাম টুটি ফ্রুটি (সবুজ এবং লাল),

 ৫০ গ্রাম মিক্সড বেরি,

 ৫০ গ্রাম ডুমুর (কাটা),

 ২৫ গ্রাম এপ্রিকট (কাটা),

 ১০০ মিলি আঙ্গুরের রস।

 কেকের  ব্যাটারের জন্য :

 ১৫০ গ্রাম মাখন,

 ১০০ গ্রাম ব্রাউন সুগার,

 ৩০ গ্রাম তেল,

 ৭৫ গ্রাম দই,

 ১৫০ গ্রাম ময়দা,

 ২০ গ্রাম বাদাম গুঁড়ো,

 ১\৪ চা চামচ বেকিং সোডা,

 ১ চা চামচ বেকিং পাউডার,

 ১ চা চামচ লবণ,

 ১\৪ চা চামচ লবঙ্গ গুঁড়ো,

 ১ চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো,

 ১ টেবিল চামচ পেস্তা (কাটা),

 ২ টেবিল চামচ চেরি (কাটা),

২ টেবিল চামচ কাজুবাদাম (কাটা) ।

 চেরি সিরাপের  জন্য :

 ২ টেবিল চামচ চেরি (কাটা),

 ১ কাপ চিনি,

 ১ কাপ জল ।

ধাপে ধাপে জানাবো কিভাবে সুস্বাদু প্লাম কেক বানানো যাবে। 

    ★  প্রথম ধাপ -

 ফল গুলো কেকের মধ্যে দেওয়ার জন্য প্রস্তুত করতে হবে। তার জন্য প্রথমে একটি বড় কাচের পাত্রে কমলার রস দিন।  এবার খেজুর, কিশমিশ, টুটি ফ্রুটি, মিক্সড বেরি, ডুমুর এবং এপ্রিকট যোগ করুন।  সবকিছু ভালোভাবে মেশান এবং কমপক্ষে ৮ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন বা যতক্ষণ না শুকনো ফল সমস্ত রস শোষণ করে।

     ★  দ্বিতীয় ধাপ -

এবার কেক তৈরির ব্যাটার তৈরি করবো। প্রথমে একটি বড় পাত্রে মাখন এবং ব্রাউন সুগার নিন এবং ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত ভাল করে বিট করুন।  আপনার যদি ব্রাউন সুগার না থাকে তবে সাদা চিনি ব্যবহার করুন।  ব্রাউন সুগার যোগ করলে কেক নরম হয় এবং সুন্দর রঙ দেয়।

 এখন তেল এবং দই যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ফ্রস্টিংয়ের মতো ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

 এর পর ময়দা, বাদাম গুঁড়ো, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, লবণ এবং ১\২ চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো যোগ করুন।

 এবার স্প্যাটুলার সাহায্যে সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।  খেয়াল রাখবেন কেকের ব্যাটার যেন বেশি বিট না হয়।

 এবার এতে ভেজানো ড্রাই ফ্রুটস যোগ করুন এবং ২ টেবিল চামচ পেস্তা, ২ টেবিল চামচ চেরি এবং ২ টেবিল চামচ কাজুবাদাম দিন। সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।

 এখন কেকের ব্যাটারটিকে একটি কেক টিনে স্থানান্তর করুন এবং একটি প্রি-হিটেড ওভেনে ১৬০ ডিগ্রিতে ১.৫ ঘন্টা বেক করুন।

 কেকের মধ্যে একটি টুথপিক ঢুকিয়ে দেখুন কেকটি সম্পূর্ণ বেক হয়েছে কিনা। ঠাণ্ডা হওয়ার পর কেক বের করে নিন।

★     তৃতীয় ধাপ -

 এবার চেরি সিরাপ প্ৰস্তুত করবো। তার জন্য  প্রথমে একটি প্যানে এক কাপ জল নিয়ে তাতে চিনি ও চেরি দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন।  এর পর গ্যাস থেকে নামিয়ে রাখুন।

 চেরি সিরাপ পুরোপুরি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, কেকের উপরে ধীরে ধীরে ঢেলে দিন।

 এর পরে, কেকটি কমপক্ষে ১ ঘন্টা রাখুন যাতে কেকটি সমস্ত সিরাপ ভালভাবে শুষে নেয়।

 ডিমহীন প্লাম কেক কেটে সার্ভিং প্লেটে পরিবেশন করুন।