সকালের জলখাবারে দক্ষিন ভারতের স্বাদ নিতে চটপট বানিয়ে নিন কান্দা পোহা

 কান্দা পোহা দক্ষিণের বিশেষ খাবার হলেও এখন প্রায় সর্বত্রই এটি জনপ্রিয়। এটি এমন একটি খাবার যা আপনার পেট ভরাবে এবং এর স্বাদ আপনার মনও ভরবে। দক্ষিণ ভারতীয় এই খাবার আপনি খুব সহজে বাড়িতেই বানাতে পারবেন।

আসুন জেনে নেই কান্দা পোহা বানানোর পদ্ধতি

 কান্দা পোহার জন্য উপকরণ :

 পোহা /চিঁড়ে - চার কাপ, 

 কাঁচা চিনাবাদাম - আধা কাপ,

সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ - এক কাপ,

 তেল - দুই টেবিল চামচ,

 সরিষা - এক চা চামচ,

 কাঁচা লংকা কুচি - দুই  চা চামচ, 

 জিরা - এক চা চামচ,

 কারি পাতা - চার টি,

 হিং - এক চিমটি,

 হলুদ গুঁড়ো - এক চা চামচ,

 লবণ -স্বাদ অনুযায়ী ।

 পদ্ধতি :

 প্রথমে চিড়া জলে ভালো করে ধুয়ে নিন।  এর পরে, এটি একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন যাতে বাড়তি জল ঝরে যায় এবং এতে সামান্য লবণ দিন। 

 অন্যদিকে কড়াইতে তেল বা ঘি দিয়ে গরম করতে দিন।  গরম হয়ে এলে সরিষা, জিরা, কারিপাতা, কাঁচা লংকা , হিং ও পেঁয়াজ দিয়ে মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন।  তিন থেকে চার মিনিট রান্না করুন।  

 পেঁয়াজ বাদামী হয়ে এলে তাতে পোহা ও হলুদ গুঁড়ো দিন। এবার সব জিনিস প্যানে মিশিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন।  

ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে এতে লেবুর রস, ধনেপাতা, কোড়ানো নারকেল মেশাতে পারেন।  দুই থেকে তিন মিনিট পর জ্বাল বন্ধ করে প্যানটি নামিয়ে নিন।  

কান্দা পোহা প্রস্তুত। গরম গরম  পরিবেশন করতে পারেন।