পুষ্টিকর কিছু খেতে চাইলে ট্রাই করুন শালগম ভর্তা

 শালগম একটি অত্যন্ত উপকারী সবজি, যাতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি যেমন- ফাইবার, ভিটামিন, মিনারেল, ক্যালসিয়াম ইত্যাদি পাওয়া যায়। এটি আমরা সবজি রান্না করে খাই। তবে আজ আমরা আপনাদের সাথে নতুন একটি রেসিপি শেয়ার করবো। শালগম ভর্তা!! 

আমরা বেগুন ভর্তা, আলু ভর্তা খেয়েছি। আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি শালগম ভর্তা। আসুন জেনে নেই পদ্ধতি। 

 উপকরণ -

 শালগম - ২-৩টি (সেদ্ধ করে ভালো করে মাখুন)

 ফ্রোজেন  সবুজ মটরশুঁটি - অর্ধেক কাপ

 তেল - ২-৩ চা চামচ

 টমেটো - ২-৩ টি (সূক্ষ্ম করে কাটা)

 পেঁয়াজ -১টি (মিহি করে কাটা)

 কাঁচা লংকা - ২টি (ছোট  করে কাটা)

 রসুন - ৬-৭ টি কোয়া (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 আদা - একটি ছোট টুকরা (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 হিং - ১ চিমটি

 জিরা - আধা চা চামচ

 হলুদ গুঁড়ো - এক চা চামচ

 ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ

 লাল লংকার গুঁড়ো - ১ চা চামচ

 গরম মশলা গুঁড়ো - আধা চা চামচ

 লবণ - স্বাদ অনুযায়ী

 লেবুর রস - ১ চা চামচ

 ধনেপাতা - ২ চা চামচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

পদ্ধতি -

প্রথমে একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করার জন্য গ্যাসে রাখুন এবং তেল গরম হয়ে এলে গরম তেলে হিং ও জিরা দিয়ে দিন।

জিরা ভাজা হলে তাতে রসুন কুচি, পেঁয়াজ, কাঁচা লংকা , আদা, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো ও লাল লংকার গুঁড়ো দিয়ে একটু ভেজে নিন।

এরপর ভাজা মশলায় টমেটো যোগ করুন, মেশান এবং ভাজুন যতক্ষণ না মশলার উপরে তেল ভেসে উঠতে শুরু করে।

এবার এই মশলায় আগে থেকে ম্যাশ করা শালগম এবং ফ্রোজেন  মটরশুঁটি যোগ করুন এবং এটি মেশান ও উপরে লবণ এবং গরম মশলা যোগ করুন।

এখন ভর্তাটি একটি খুন্তি  দিয়ে ৪-৫  মিনিট নাড়াচাড়া করে রান্না করুন, তারপর গ্যাস বন্ধ করুন। সুস্বাদু শালগম ভর্তা প্রস্তুত।

কাটা ধনে পাতা বা লেবুর রস দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরোটা ও পুরির সঙ্গে পরিবেশন করুন ।