ভাজা খাবার স্বাস্থ্যকর করতে এই ৬ টি কৌশল ব্যবহার করে দেখুন

ভাজা খাবার অনেকেরই পছন্দ, যেমন সমোসা, কচোড়ি এবং পাকোড়া এমন কিছু জিনিস।  যে কোনো ঋতু হোক বা উৎসব, মানুষ এই ধরনের খাবারের স্বাদ পছন্দ করে।  অনেকেই সপ্তাহে দুই-তিনবার সমোসা এবং কচুরি খান, কিন্তু এই গভীর ভাজা জিনিসগুলি কখনও কখনও ভাল রান্না হয় না এবং আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।  এটি অনেক রোগের কারণও হতে পারে।  সেবনে পাচনতন্ত্রের উপরও খারাপ প্রভাব পড়ে, তবে আপনি যদি এই জিনিসগুলি খুব বেশি খেতে চান তবে আপনার আতঙ্কিত হওয়ার দরকার নেই।  আপনি যদি ভাজা জিনিস খেতে পছন্দ করেন তবে আপনাকে যা করতে হবে তা হল ডিপ ফ্রাইয়ের কিছু টিপস মনে রাখবেন এবং আপনি আপনার পছন্দের খাবারটি আরামে খেতে পারবেন।

 এই উপায়ে অ্যাক্সেস তেল সরান

 1. সঠিক তাপমাত্রা রাখুন

 সর্বদা সঠিক তাপমাত্রায় আপনার খাবার রান্না করার চেষ্টা করুন।  অনেক সময় আমরা তেল গরম হওয়ার আগেই খাবারের জিনিসগুলো ডিপ ফ্রাই করার জন্য রেখে দেই।  এ কারণে খাবার ভালোভাবে রান্না হয় না এবং অতিরিক্ত তেল বের করা কঠিন হয়ে পড়ে।  ডিপ ফ্রাই করার সময় সর্বদা আঁচ মাঝারি রাখুন এবং ভাজার পরে সবসময় কাগজে বের করার চেষ্টা করুন যাতে কাগজ অতিরিক্ত তেল শুষে নিতে পারে।

 2. সঠিক তেল নির্বাচন করুন

 ভাজা এবং রান্নার জন্য বিভিন্ন ধরনের তেল ব্যবহার করা হয়।  সাধারণত, ভাল স্বাদযুক্ত তেল ডিপ ফ্রাইয়ের জন্য পছন্দ করা হয়, তবে আপনি যদি বেশি ভাজা জিনিস খান তবে আপনার এটি ডিপ ফ্রাইয়ের সাথে সঠিক তেলও বেছে নেওয়া উচিত যাতে কোনও ধরণের তেল স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকিতে না পড়ে।  এই জন্য, আপনি সয়াবিন তেল, জলপাই তেল এবং চালের তেল ব্যবহার করতে পারেন, যা আপনার তৈলাক্ত খাবারকে স্বাস্থ্যকর করতে সাহায্য করতে পারে।

 3. অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন

 আপনি যদি কোনও খাবার জলে ভিজিয়ে রাখেন, তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি গভীর ভাজার আগে এটি থেকে অতিরিক্ত জল পুরোপুরি মুছে ফেলেছেন।  তেল এবং জল মিশে না তাই এটি বিস্ফোরিত হতে শুরু করবে।  এতে খাবারের স্বাদ নষ্ট হতে পারে।  এছাড়াও এই মিশ্রণে আপনার স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সমস্যাও হতে পারে।  এটি অতিরিক্ত তেল অপসারণ করা কঠিন করে তোলে।

 4. প্যানে একসাথে অনেকগুলি জিনিস রাখবেন না

 সময় বাঁচানোর জন্য, আমরা একসাথে অনেকগুলি জিনিস ভাজার চেষ্টা করি।  এমন অবস্থায় খাবার ভালোভাবে ভাজা হয় না এবং ঘুরতে সমস্যা হয়।  এছাড়াও, প্যানের তাপমাত্রা হ্রাস করা যেতে পারে, যার ফলে উপাদানগুলি অর্ধেক রান্না করা যায়।  তাই খাবার রান্না করার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা থাকতে হবে।

 5. অতিরিক্ত crumbs অপসারণ

ব্রেড ক্রাম্বস খাবার থেকে পড়ে তেলে থিতু হয়।  কখনও কখনও আপনি কিছু রান্না করেন এবং বেসন বা খাবারের জিনিস ভালভাবে রান্না করার পরিবর্তে, এটি তেলে ভেঙ্গে যায়।  এটি হতে পারে কারণ আপনি ব্যাটারটি সঠিকভাবে লেপেননি বা সঠিক তাপমাত্রায় রান্না শুরু করেননি।  তাই ভাজার আগে বেসন বাটাতে পাকোড়াগুলো ভালো করে ডুবিয়ে সেই দ্রবণটি একটু ঘন করে রাখুন।  প্যান পরিষ্কার রাখার চেষ্টা করুন।

 6. সঠিক পাত্র ব্যবহার করা

 গভীর ভাজার জন্য সর্বদা সঠিক পাত্র ব্যবহার করুন যাতে অ্যাক্সেস অয়েল সহজেই সরানো যায়।  এছাড়াও, সমোসা বা পাকোড়া ভাজার সময় আপনার হাত ব্যাথা করবেন না।  অনেক সময় আমরা ভাজার জন্য এমন পাত্র ব্যবহার করি, যার কারণে অতিরিক্ত তেল দূর করা কঠিন হয়ে পড়ে।