পিতল, লোহা, কাঁসার পাত্রে রান্না করার উপকারিতা

কোভিড -১৯ মহামারীর কারণে, অনেক লোক তাদের স্বাস্থ্যকে গুরুত্ব সহকারে নিতে শুরু করেছে এবং একটি সুস্থ ও উন্নত জীবনযাপনের জন্য প্রয়োজনীয় পরিবর্তনগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করছে। এই লাইফস্টাইল পরিবর্তনগুলি জিমে তীব্র ব্যায়াম সেশন থেকে শুরু করে দীর্ঘ হাঁটা এবং যোগব্যায়াম অনুশীলন এবং খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তনের পরিসর। কিন্তু প্রায়শই, লোকেরা ভুলে যায় যে রান্নার জন্য ব্যবহৃত পাত্রটি তারা যা খাচ্ছে তার তুলনায় সমান গুরুত্ব রাখে।

একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বজায় রাখার উপর ফোকাস করার সময়, এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে লোকেরা তাদের খাবারের জন্য ব্যবহৃত সঠিক ধরণের রান্নার জিনিসগুলিতেও ফোকাস করা শুরু করে। বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে এমন কিছু জাহাজ রয়েছে যেগুলিতে সাধারণত একটি বিষাক্ত আবরণ থাকে। এই পাত্রগুলি প্রায়শই উচ্চ তাপমাত্রায় ভেঙ্গে যায় এবং খাবারের গুণমানকেও প্রভাবিত করে।

 পিতল এবং লোহার পাত্রে খাবার রান্না করা এবং পানীয় জলের জন্য তামার ব্যবহার বহু শতাব্দী ধরে ভারতীয় সংস্কৃতিতে পরিচিত, তবে তাদের ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। কিন্তু যখন আমরা আমাদের স্বাস্থ্য এবং আমরা যে পুষ্টি গ্রহণ করছি তার যত্ন নেওয়ার জন্য এগিয়ে যাচ্ছি, তামা, পিতল, লোহার বাসন এবং ব্রোঞ্জে ফিরে যাওয়া সঠিক পছন্দ কিনা তা জিজ্ঞাসা করা অপরিহার্য। এখানে এই আইটেমগুলির কিছু সুবিধা রয়েছে -

* লোহা

একটি ঢালাই আয়রন প্যান ব্যবহার করার সময়, খাবার তৈরি করতে প্রচুর তেল ব্যবহার করার প্রয়োজন হয় না। কাস্ট-আয়রন প্যানের একটি বাড়তি সুবিধাও রয়েছে, এবং তা হল খাবার তৈরি করার সময় এটি খাবারের মধ্যে কিছু আয়রন উপাদান লিচ করতে সাহায্য করতে পারে। উপরন্তু, লোহার পাত্রগুলি টেকসই এবং শক্তিশালী। যাইহোক, আজকাল অনেকেই নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করেন, যেগুলিতে বিষাক্ত এবং রাসায়নিক আবরণ থাকে।

* ব্রোঞ্জ

কংস বা ব্রোঞ্জ হল খাদ্য গ্রহণের জন্য সেরা ধাতুগুলির মধ্যে একটি। বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে কানসা প্লেট খাবারের অ্যাসিডের পরিমাণ কমাতে পারে এবং অন্ত্র ও হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। এটি প্রদাহ কমাতে, স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে এবং থাইরয়েডের ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।

* পিতল

পিতল বা পিটাল তামা এবং দস্তা দিয়ে তৈরি, উভয়ই একজন ব্যক্তির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। পিতলের পাত্র দীর্ঘস্থায়ী, টেকসই এবং অ-চৌম্বকীয়। বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে পিতলের রান্নার পাত্রে খাবার রান্না করলে শুধুমাত্র ৭% পর্যন্ত পুষ্টির ক্ষতি হতে পারে, যেখানে বিকল্প রান্নার পাত্রে এই হার অনেক বেশি।

* তামা

তামার পাত্র থেকে পানি পান করার অনেক উপকারিতা রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে যে এটি জল বিশুদ্ধকরণের একটি প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া শুরু করে। তামা তার অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যগুলির জন্যও পরিচিত যা জয়েন্টগুলিতে ব্যথা এবং ব্যথা উপশম করতে সহায়তা করে।